Broccoli en chorizo soep

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

TIP: Alle benodigdheden voor deze soep zijn buiten de koelkast houdbaar. Een recept om te onthouden voor degenen die deze zomer weg gaan met een boot of kamperen zonder koelkast.

BEREIDINGSTIJD: circa 35 minuten


BEREIDEN:

Pel de ui en snipper hem fijn.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verhit de olijfolie in een gewone kookpan en fruit de ui er op een matige hittebron langzaam glazig in.

 

Haal het vel van de chorizo af en snijd hem in kleine blokjes ( circa 1/2 centimeter groot).

 Zet de hittebron wat hoger en fruit de blokjes chorizo al roerend mee met de uien tot ze beginnen te kleuren.

 

Voeg de tomatenpuree toe en bak die al roerend circa 1 minuut mee.

 

Giet de kippenbouillon in de pan.

 

Voeg de rijst toe, roer om en breng de bouillon aan de kook. Leg daarna een deksel op de pan en laat de soep zachtjes verder koken.

 

Intussen:

Snijd de donkergroene roosjes van de broccoli af en leg ze opzij.

 

Schil de onderste helft van de dikke broccolisteel en snijd er aan de onderkant een stukje vanaf (Tip: Dat is stug, gooi het weg)

 

Snijd de geschilde stronk en de stelen van de broccoliroosjes in stukjes ( circa 1/2 centimeter groot) en kook ze mee in de soep.

 

Maak de prei schoon en snijd hem in stukjes ( circa 1/2 centimeter).

 

Doe de prei bij de soep en kook verder tot de rijst gaar is.

 

Voeg de broccoliroosjes toe en laat de soep nog circa 3 - 4 minuten koken.

 

Bind de soep eventueel nog met maÔzena (Klik hier voor een tip) , proef en voeg nog peper of zout naar smaak toe (is waarschijnlijk alleen nodig als er geen zout in de bouillon zat).

 


 

BENODIGDHEDEN:


1 grote of 2 kleine uien (samen circa 150 gram)

2 eetlepels olijfolie

100 gram chorizo (een stukje, de gerookte harde worstsoort)

1 volle eetlepel (= 30 gram / 1/2 blikje) tomatenpuree

1-1/4 liter kippenbouillon (of water en kippenbouillonblokjes)

50 gram ongekookte zilvervliesrijst, zie: Info

150 gram broccoli

een dunne (of een stuk) prei, circa 50 gram, zie: Tip

peper en zout

eventueel:

een afgestreken eetlepel maÔzena


Tip: Laat de prei eventueel weg en neem 25 gram meer ui

 

Info: Er wordt zilvervliesrijst gebruikt omdat die beter heel blijft tijdens het koken dat witte rijst.
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'