Marmerkoekjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

circa 20 - 40 koekjes

(hangt af van de gekozen grootte van de koekjes)

INFO: Deze koekjes zijn machtig!


BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten tot 1 uur (wachten op afkoelen niet meegerekend)


BEREIDEN:

Hak de pinda's in kleine stukjes (dus geen poeder - laat de grootste stukjes niet groter dan rijstkorrels). Doe dat met een groot (koks-) mes op een grote snijplank of een keukenmachine. Tip: Echt aan te raden is het laatste niet, de meeste keukenmachines malen de pinda's al snel veel te fijn. In kleine porties gaat het vaak wel iets beter.

 

Verpoeier de biscuitjes. Tip: Nu werkt de keukenmachine wel! Kan ook anders: Doe ze in een plasticzak en rol er over met een deegroller, fles of ronde pot.

 

Doe de stukjes pinda en de vermalen biscuitjes in een kom.

 

Strooi het zout en (eventueel) het cacaopoeder, het kaneelpoeder en de vanillesuiker er over.

 

Meng alles goed door elkaar.

 

Voeg de stroop en de koffiemelk toe.
 

Roer  het mengsel (gebruik een vork) door tot het rul en egaal gemengd is.

 

Leg een vel bakpapier of plasticfolie op een bakplaat of een grote snijplank).

 

Stort het koekjesmengsel er op en vorm er een circa 1-1/2 tot 2 centimeter dikke koek van (rechthoekig of vierkant).

 

Druk het mengsel goed aan zodat er geen luchtbellen meer in zitten. (Tip Gebruik eerst een vork en daarna een klein deegrollertje of leg er plasticfolie op en gebruik de handen).

 

Smelt de helft van de witte chocolade  au bain marie (klik daarvoor hier)   

of

smelt de chocolade in de magnetron als volgt (let op dit geldt voor 75 gram, de hoeveelheid bepaalt de tijd):

  • Zet een kom met stukjes chocolade in de magnetron en schakel de magnetron 30 seconden in op het hoogste vermogen.

  • Roer de chocolade om met een houten lepel of spatel en laat die in de kom staan (of gebruik een gewone lepel en let goed op dat die niet in de magnetron terecht komt).

  • * Zet de kom terug in de magnetron en schakel die 30 seconden in.

  • Roer de chocolade weer om en herhaal vanaf * totdat de chocolade gesmolten is.

Roer een theelepel olie door de chocolade.

 

Giet de gesmolten chocolade op de koek en spreid hem met een mes of spatel egaal uit.

 

Zet de koek in de koelkast en laat de chocolade opstijven. Tip Dit duurt circa 1/2 tot 1 uur.

 

Verder (als de koek goed koud en de chocolade stijf is):

Keer de koek om en verwijder het bakpapier of de folie (leg iets plats op de koek  (bijvoorbeeld een snijplank of platte schaal) en keer alles samen om).

 

Smelt de rest van de witte chocolade en de melkchocolade, houd ze apart.

 

Roer een theelepel olie door de witte chocolade.

 

Doe de melkchocolade in een spuitzak met dunne punt of een plasticzakje.

 

Verdeel de witte chocolade over de koek.

 

Gebruik de spuitzak of knip een klein puntje van het plasticzakje af en spuit - steeds met circa 3 centimeter tussenruimte - strepen op de koek. Let op: geen ruitjespatroon, allemaal in één richting.

 

Pak een mes of satéprikker en trek die - ook weer met circa 3 centimeter tussenruimte, dwars op de strepen - heen en weer door de chocoladelaag tot er een gemarmerd patroon ontstaat.

 

Laat de chocolade op de koek afkoelen en stijf worden (dit kan bij kamertemperatuur, maar het gaat sneller in de koelkast)

Intussen:

Het is gebruikelijk dat deze koek in ruiten gesneden wordt.  De maat ervan kan variëren van 2x 2 tot 4 x 4 centimeter. gewoon vierkante stukjes zijn natuurlijk even lekker.  Om te voorkomen dat de chocolade brokkelt als de koek in stukken gesneden wordt kan dat patroon al vast in de chocoladelaag gesneden worden als die half opgesteven is (voel af en toe even met de punt van een mes of het al zo ver is, de laag vloeit dan net niet meer dicht),

 

Snijd de koek pas helemaal in stukken als de chocolade echt stijf is, de koekjes kunnen dan ook opgestapeld worden.

BENODIGDHEDEN:

een vel bakpapier of plastik huishoudfolie

een plastik (boterham)zakje

Handig maar niet echt nodig:

EEN KEUKENMACHINE

EEN BAKPLAAT

EEN SPATEL

EEN MAGNETRON

 

voor het basisrecept:

250 gram (ongezouten) pinda's

150 gram biscuitjes (= 1/2 rol)

1/2 afgestreken theelepel zout

100 gram schenkstroop (gewone of karamelsmaak)

100 gram halfvolle koffiemelk

 

150 gram witte chocolade

50 gram melkchocolade

2 theelepels neutraal smakende olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)

 

eventueel (maar wel lekker):

1 eetlepel (ongezoet) cacaopoeder, zie: Tip

1 volle theelepel kaneelpoeder

1 zakje vanillesuiker

Tip: In plaats van cacaopoeder kunnen 2 eetlepels instant cacaopoeder voor chocolademelk gebruikt worden, gebruik in dat geval geen 100 maar 90 gram stroop

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'