Zuurkoolsalade met appel en augurk

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen

INFO: Voor deze salade wordt de zuurkool niet gekookt en dat is erg gezond, rauwe zuurkool bevat erg veel vitamine C.

SERVEERTIP: Deze zuurkoolsalade is lekker als groente bij een warme maaltijd, bijvoorbeeld met verse worst en aardappelpuree. Tip: Reken op 75 gram verse worst per persoon en gebruik het bakvet van de worst in de aardappelpuree, klik hier voor het recept  

Tip: Overgebleven salade kan circa 2 dagen in de koekast bewaard worden en is lekker op geroosterd brood of zomaar als hapje tussendoor. De krokante spekjes worden wel zacht!


BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten


BEREIDEN:

Haal de zuurkool uit de verpakking en knijp het vocht er uit (Tip: Doe dat met de handen, in twee of 3 porties)
 

Leg de uitgeknepen zuurkool op een snijplank en snijd er kruislings een paar keer doorheen om de slierten korter te maken.

 

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade en doe de zuurkool er in.

 

Maak de zuurkool los met een vork.

 

Strooi 2 eetlepels suiker (of een vergelijkbare hoeveelheid zoetstof) over de zuurkool.

 

Schil de appels, snijd ze in vier parten en verwijder het klokhuis.

 

Snijd de parten appel elk in 3 partjes en snijd die (per 3 tegelijk) overdwars in smalle plakjes (circa 1/3 centimeter dik, ze mogen best wat onregelmatig van vorm zijn).

 

Sprenkel het citroensap over de stukjes appel en wentel ze erdoor.

 

Doe de stukjes appel bij de zuurkool.

 

Snijd de augurken in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter groot) en doe die ook bij de zuurkool.

 

Pel en snipper de ui fijn.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Doe de uiensnippers ook bij de salade en meng alles goed door elkaar.

 

Bak de spekjes - op een hoge hittebron, af en toe omscheppend - krokant in een droge koekenpan en strooi ze op de salade.

BENODIGDHEDEN:
1 zakje (500 gram) zuurkool(naturelsmaak) (= uitgeknepen 350 gram)

2 afgestreken eetlepels suiker (of een andere zoetstof)

2 handappels (bijvoorbeeld Jonagold)

1 eetlepel citroensap, zie: Tip

4 zoetzure augurken (samen circa 150 gram)

1 kleine ui (75 gram)

100 gram gerookte magere spekreepjes of blokjes

 

Tip: Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'