Aardappelsalade met radijs

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 personen: 

INFO:

Dit recept is niet moeilijk maar de bereiding van de salade vereist wel enige planning. Als alles direct na elkaar gedaan wordt is er circa 2-1/2uur nodig voordat de salade klaar is. 

 

Tip: 

Het is vaak handig om de aardappelen al een dag van te voren te koken. Het is ook mogelijk de aardappelsalade al een dag van te voren te maken. 

Let op:

Meng de radijs altijd pas kort voor het serveren door de salade (er komt anders veel vocht uit de radijs dat de salade waterig maakt).

 


TIP:

Deze salade is lekker als bijgerecht bij een barbecue, maar ook lekker als maaltijd op een warme dag met hardgekookte eieren, tomaat en komkommer.

 


VOORBEREIDEN (aardappelen koken en af laten koelen): circa 1 uur (waarvan ongeveer 15 minuten actief, de meeste tijd bestaat uit wachten ).

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten.

KOELEN: ten minste 1 uur, tijdens het koelen -  circa 5 minuten radijs schoonmaken.

AFWERKEN: 5 minuten.


VOORBEREIDEN (aardappelen koken en af laten koelen):

Schil, pit en halveer de aardappelen, snijd grote aardappelen in vieren.

 

Was de aardappelen en doe ze in een pan met een bodempje water. Bestrooi ze met zout en kook ze met een deksel op de pan in circa 20 minuten gaar.

 

Giet de aardappelen af en laat ze zonder deksel uitdampen en afkoelen.


BEREIDEN:
Pak een schaal - zo groot dat de salade er straks in past - en maak er een gladde saus van de mayonaise, yoghurt of karnemelk, mosterd, suiker en maggi in (gebruik een garde of een vork).

Roer 5 eetlepels bieslook door de saus (bewaar de rest om straks over de salade te strooien).

 

Snijd de aardappelen in blokjes. 

 

Schep de aardappelblokjes door de saus en dek de schaal af (met een bord of plasticfolie).

 

Zet de salade tenminste een uur in de koelkast (zodat de smaak kan doortrekken).

 

Intussen (circa een uur voor het afwerken):

Maak de radijsjes schoon (blaadjes en worteltjes er af snijden en wassen) en leg de radijsjes in een bak met koud water (dan zijn ze straks lekker knapperig).

 


AFWERKEN:

Dep de radijsjes droog (met een keukendoek of -papier), snijd ze in plakjes en schep ze door de aardappelsalade. 

 

Proef en breng de salade - alleen indien nodig - nog op smaak met zout.

 

Serveertip: Schep de salade in of op een met sla beklede schaal en strooi de resterende bieslook er over.

 

BENODIGDHEDEN:

750 gram vastkokende aardappelen
zout
3 eetlepels mayonaise 
2 eetlepels yoghurt of karnemelk
2 eetlepels azijn
1 volle theelepel mosterd
1 volle theelepel suiker
2 theelepels maggi (zie: Tip)
6 eetlepels fijngesneden bieslook (zie: Tip)

1 bosje radijs

desgewenst:

sla voor garnering

 


Tip: 

In plaats van maggi kan een verkruimeld bouillonblokje voor 1/4 liter bouillon gebruikt worden

 

De bieslook is te vervangen door 3 eetlepels zeer fijn gesnipperde ui.

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'