Broccoli-timbaaltjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 stuks

INFO: Dit is een elegante manier om broccoli te serveren. Reken op 1 - 2 broccoli-timbaaltjes per persoon (vooral groentefans en grote eters lusten er wel twee)

TIP : De  broccoli-timbaaltjes zijn makkelijk als er gasten komen omdat ze van te voren gemaakt worden (Tip: Eerst een keer uitproberen om alles op elkaar af te stellen is wel aan te raden - hier geldt 'oefenening baart kunst....' )


VOORBEREIDEN: circa 35 minuten 

KOELEN: tenminste 6 uur tot een dag

BEREIDINGTIJD: circa 10 minuten (het maken van de kaassaus niet inbegrepen)


VOORBEREIDEN:

Snijd de broccoli in 5 tot 6 centimeter lange kleine roosjes. Tip:  Snijd grote roosjes met dikke stelen daarvoor zo nodig 1 of 2 keer in de lengte doormidden. Gooi het onderste deel van de broccoli (de dikke stronk) weg of gebruik 'm voor een ander doel.

Giet een paar centimeter water in een grote kookpan en breng het aan de kook.

Doe de broccoliroosjes in het hete water, strooi er wat zout over en kook ze met een deksel op de pan in circa 5 tot 10 minuten net beetgaar.

Giet het kookvocht van de broccoli-roosjes af, vul de pan met koud water tot de roosjes ruim onderstaan.

Wacht tot de broccoliroosjes hanteerbaar (of volledig afgekoeld) zijn.

Giet het water van de broccoliroosjes af en laat ze in een zeef of vergiet uitlekken (bewaar de lege pan).

Vet de koffiekopjes in met olijfolie.

Doe de uitgelekte broccoliroosjes terug in de pan en bedruppel ze met olijfolie.

Strooi nootmuskaat over de broccoli-roosjes.

'Hussel' de broccoliroosjes met de hand  (voorzichtig) door elkaar tot ze egaal met olijfolie en nootmuskaat bedekt zijn.

Vul de (koffie)kopjes als volgt met boccoli-roosjes:

  • Zet eerst een aantal broccoliroosjes met de roosjes naar beneden in de kopjes tot de bodem van de kopjes bedekt is.

  • Vul de kopjes verder af met roosjes (voornamelijk met de stelen naar beneden) tot ze stevig vol gepakt zijn. Tip: De kopjes hoeven niet precies tot de rand gevuld te worden, maar zorg er wel voor dat de bovenkant van de vulling vlak is (snijd - als aanduwen niet helpt - zonodig wat van de stelen van te lange roosjes af).

Dek de kopjes met broccoli af en zet ze tot gebruik in de koelkast. Tip: Het is belangrijk dat ze de tijd krijgen om goed koud te worden en zich te 'settelen' anders vallen de timbaaltjes na het opwarmen uit elkaar

BEREIDEN:

Maak eerst de kaassaus en houdt die warm. Tip: Roer er regelmatig even in om een vel en klontjes te voorkomen

Verwarm de kopjes met broccoli in de magnetronoven (op hoog vermogen).  Tip: De benodigde tijd is afhankelijk van het vermogen van de magnetronoven en de hoeveelheid kopjes met broccoli die er in geplaatst worden. Begin met 1 minuut per kopje broccoli (dus 4 minuten als het recept gevolgd is). Controleer daarna of de inhoud van de kopjes heet is. Schakel de magnetronoven zo nodig nog enkele minuten in).

SERVEERTIP:

Keer de kopjes met de warme broccoli (boven 4 borden of een schaal) om en laat de broccoli-timbaaltjes er uit glijden. Tip: Pas op, dit gaat erg makkelijk, ze floepen er zo maar uit!

Schep wat kaassaus op de timbaaltjes (niet te veel - dan is de broccoli niet meer te zien) en geef de rest van de kaassaus er apart bij.

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN MAGNETRONOVEN

EEN ZEEF OF VERGIET

4  KOFFIEKOPJES, zie: Tip.

 

500 gram broccoli

circa 1 eetlepel olijfolie + olijfolie om in te vetten

nootmuskaat

 

kaassaus (Klik hier voor een recept)

 

 

Tip:

In dit recept wordt uitgegaan van koffiekopjes omdat iedereen die wel in huis heeft.

 

Nog mooier om te gebruiken zijn hittebestendige (bekervormige) glazen.

 

De vulling is dan van buiten af te zien en dan is beter te controleren of de glazen goed vol zijn.

 

Let op: Gebruik geen metalen vormen - die kunnen niet in de magnetronoven!

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'