Gegratineerde eieren

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 - 3 personen

INFO: Dit recept is voor 2 -3 personen, de hoeveelheden kunnen (in verhouding) voor meer personen zonder bezwaar vergroot worden.


BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten 

OVENTIJD: circa 20 - 30 minuten (voorverwarmen niet meegerekend)


BEREIDEN:

Pel de ui en snipper hem fijn.

Smelt de boter of margarine in een steelpan en fruit de ui er op een matige hittebron goudbruin in, schep af en toe om. Zet de hittebron uit als de uien klaar zijn.

Intussen:
Vet de ovenschaal in.

Pel de eieren en snijd ze in plakjes.

Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de plakjes ei en bestrooi ze dun met peper en zout.

Verdeel de blokjes ham over de eieren in de ovenschaal.

Strooi de doperwten over de hamblokjes.

Leg de resterende plakjes ei in de ovenschaal en strooi er dun peper en zout over.

Meet (of weeg) de melk af.

Doe de bloem in een kommetje en giet er een scheut (circa 4 - 5 eetlepels) van de melk bij.

Roer een glad papje van de bloem en de melk.

Doe de resterende melk in de steelpan met de gefruite uien en breng de melk aan de kook.

Intussen:
Roer het bouillonblokje, 1 volle eetlepel Parmezaanse kaas (de rest wordt later gebruikt) en de peterselie door de melk.

Voeg - als de melk kookt - al roerend het bloempapje toe.

Blijf roeren tot de melk weer kookt en inhoud van de pan een dikke saus geworden is.

Laat de saus al roerend even kort doorkoken en zet daarna de hittebron uit.

Proef de saus en voeg naar smaak - zo nodig - nog peper, zout of wat extra Parmezaanse kaas toe.

Schep de saus op de in de ovenschaal op de eieren en strijk hem glad.

Strooi het paneermeel over de saus en verdeel daar een volle eetlepel parmezaanse kaas over.

Leg kleine klontjes boter of margarine op het paneermeel. Tip: Gebruik een pakje harde boter en de kaasschaaf of bedruppel het paneermeel met gesmolten boter of margarine. Zorg er voor dat zo'n beetje een derde deel van het oppervlak bedekt is.

Zet de ovenschaal (afgedekt) in de koelkast of ga meteen verder met:


BAKKEN:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (zet een gasoven op stand 6 ).

Zet de ovenschaal circa 20 tot 35 minuten* in de voorverwarmde oven tot er een mooi goudbruin, krokant korstje boven op zit.

*De oventijd is afhankelijk van de begintemperatuur van de ovenschaal en de inhoud (en kan ook per oven wat verschillen).

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN

EEN OVENSCHAAL ( tenminste 3/4 liter), zie: Info

1 kleine of 1/2 ui
25 gram boter

 

3 hardgekookte eieren

peper en zout

50 gram ham (in blokjes, van een dikke plak)
50 gram doperwten (vers of diepvries)

 

1/4 liter melk

25 gram bloem
1 bouillonblokje voor 1/4 liter bouillon
 

2 volle eetlepels Parmezaanse kaas, zie Tip
1 eetlepel fijn gesneden peterselie, zie Tip
 

2 volle eetlepels paneermeel (of droog, wit broodkruim)

 

Info:

Kies een wijde ovenschaal (desnoods een te grote - hij hoeft niet tot de rand vol), de krokante korst wordt dan groot en juist die maakt dit gerecht lekker.....

 

Tip:

In een eenvoudige versie (vinden kleine kinderen vaak lekkerder) kunnen de peterselie en Parmezaanse kaas weggelaten worden.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'