RECEPT VOOR 4 personen |
INFO: Er zijn veel mensen die hutspot flauw vinden, maar als de aardappelen in bouillon gekookt worden en er geen melk, maar kookvocht gebruikt wordt om de stamppot smeuïg te maken, dan maakt dat al een groot verschil. Een pepermolen op tafel zetten is meestal ook een goed idee. Tip: Was de hutspot van oma of moeder vroeger toch lekkerder, dan deed die er waarschijnlijk witte bonen door. Weetje: Het is in bepaalde streken gebruikelijk dat er appelmoes bij de hutspot gegeten wordt. BEREIDINGSTIJD: circa 35 – 45 minuten. BEREIDEN:
Snijd de kroontjes van de winterpenen en schrap ze of schil ze met een dunschiller. Snijd de penen in de lengte in dunne repen (circa 1/2 x 1/2 centimeter) en de repen daarna in stukjes (circa 2 – 3 centimeter). Doe de aardappels en wortelen met de bouillon in een grote pan, breng ze aan de kook en laat ze met een deksel op de pan koken. Zet een kookwekker op 20 minuten (of kijk op de klok). Intussen: Pel de uien, snipper ze grof en doe ze bij de peen en aardappelen in de pan. Zet de hittebron hoger tot alles weer goed kookt en laat de hutspot verder koken tot de aardappelen gaar zijn. Controleer dat als de wekker afgaat: Prik met een aardappelschilmesje in de aardappelen om te voelen of ze van binnen zacht zijn, kook zonodig nog wat langer.
Doe de witte bonen (als ze er zijn) in de pan en stamp de hutspot met de aardappelstamper door elkaar. Zet de pan op een lage hittebron. Roer eerst de boter of margarine door de hutspot en roer er daarna – als het nodig is – nog wat melk of kookvocht door totdat de stamppot lekker smeuïg is. Warm de hutspot goed door en breng ‘m op smaak met peper en zout. |
|
BENODIGDHEDEN:
AARDAPPELSTAMPER 1 kilogram gram aardappels (geschild wegen, neem voor grote eters wat meer) eventueel: appelmoes Getipt voor bij de hutspot: Uitgebakken gerookte spekblokjes of uitgebakken plakken bakbacon. of: (van te voren maken, allebei met heerlijke bouillon voor het koken en voor extra jus): Varkensribbetjes (Klik hier voor het recept) of: Rundvlees ‘van oma’ (draadjesvlees) (klik hier voor het recept |