Komkommersalade (zoet - zuur)

(ook voor de diepvries)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR: 8 personen

(als bijgerecht)

INFO: 

Of het nu gaat om die ene komkommer die je in je eentje niet op kan of om een leuke aanbieding die niet kan blijven liggen, deze salade is een uitkomst voor 'te veel komkommer': De salade kan namelijk zeer goed ingevroren worden en de hoeveelheden in het recept kunnen zonder bezwaar (in verhouding) vergroot of verkleind worden. 

 

Natuurlijk kan de salade (na een dag intrekken) ook meteen opgegeten worden.

 


BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten.

WACHTEN: 24 uur.

VERPAKKEN: circa 10 minuten.


BEREIDEN:

Was de komkommers en snijd ze (met schil) in plakken van circa 1/3 centimeter dik.

 

Was de paprika, verwijder de steel, zaadjes en zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in ringen van circa 1/3 centimeter dik.

 

Pel de ui en snijd de ui in ringen van circa 1/3 centimeter dik (Tip nodig? Klik hier).

Doe de komkommer, ui en paprika in een schaal en strooi er - indien gewenst -  selderijzaad over. 


Verwarm - in een steelpan - 1/4 liter azijn met de suiker en het zout. 

 

Roer voortduren in de azijn tot de suiker en het zout opgelost zijn en giet het mengsel daarna meteen (warm) over de komkommer, ui en paprika.

 

Sluit de schaal af (met een bord, deksel of plastic huishoudfolie) en laat de salade circa 24 uur (een dag en nacht) op een koele plek staan, schep de salade in die tijd 3 tot 4 keer om. 

 

Tip: Die koele plek kan de koelkast zijn, maar dit is alleen aan te raden als schaal goed afgesloten is (anders ruikt de hele koelkast naar komkommer).


Proef - voordat de salade ingevroren wordt (of enkele uren voor direct gebruik) of de salade zuur genoeg is en voeg als het zuurder moet nog wat azijn toe (circa 1/2 deciliter).

Doe de salade met het vocht in diepvriesdozen, sluit ze af en vries ze in.



BENODIGDHEDEN:

 

DIEPVRIESDOZEN (4 x 1/2 liter of 8 x 1/4 liter) zie: Info

1 kilogram komkommer (2 niet te grote exemplaren)
1 grote gele paprika (circa 150 gram)

250 gram uien (3 middelgrote)
3 afgestreken theelepels zout
75 gram suiker
circa 1/4 liter - 3 deciliter azijn

eventueel (extra lekker): 

1/2 eetlepel selderijzaad

 


Info: 

In sommige diepvriesdozen laat deze salade een komkommerluchtje achter dat er niet meer uit gaat. Het is daarom handig om voor deze salade gebruikte verpakkingen op te sparen (zoals bijvoorbeeld lege margarinekuipjes e.d.) en ze na gebruik weg te gooien.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'