RECEPT VOOR: circa 12 borden soep |
INFO: Deze soep dankt z’n naam aan onverwachte gasten die ‘m na een speurtocht door kast en koelkast te eten kregen. Tip: Deze soep is erg geschikt om op vakantie in een boot of tent te maken, er is maar 1 gaspit voor nodig en alle ingrediënten kunnen zonder koeling bewaard worden (vergeet de blikopener niet! ). Tip: Reken – als de soep als maaltijd dient – op 2 borden soep per persoon en serveer (stok)brood bij de soep. BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten (op een normale hittebron, op campinggas circa 10 minuten langer) BEREIDEN: Verhit de olie (of margarine) in een grote (kook)pan en fruit de ui en knoflook er glazig in. Giet 1-1/2 liter water bij de gefruite uien in de pan en doe de bouillonblokjes er bij. Breng de bouillon aan de kook en zet – als de bouillon kookt – de hittebron zonodig lager. Intussen: Doe de aardappelblokjes in de bouillon. Breng de bouillon (weer) aan de kook en laat hem zachtjes verder koken. Snijd de kool in smalle reepjes, doe die ook in de bouillon en laat de aardappelblokjes en kool nog circa 5 – 10 minuten koken. Intussen: Maak de blikjes open en snijd de rookworst in plakjes. Doe de tomatenpuree, de kidney-bonen (met het vocht) en de rookworst in de bouillon als de aardappelblokjes gaar zijn en de kool beetgaar is.
|
|
BENODIGDHEDEN:
1 flinke ui zout en peper
eventueel: 2 stokbroden (of een gewoon brood en boter of margarine om het te besmeren)
De hoeveelheden in dit recept kunnen zonder bezwaar vergroot of verkleind worden. In plaats van kidney-bonen kunnen ook bruine of witte bonen gebruikt worden. |