Pasta met tonijn

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

INFO:

Er worden nogal wat kruiden in dit recept gebruikt die lang niet iedereen in huis heeft of speciaal hiervoor wil kopen. 

Een betaalbaar alternatief zijn droge kruidenmengsels zoals: Italiaanse kruidenmix - bevat knoflook- of Provençaalse kruiden (Herbes de Provençe) - zonder knoflook.

 


TIP:

Pasta hoort 'al dente' (beetgaar) te zijn, kook pasta niet te lang want dan wordt de pasta zacht en plakkerig. 

 

De kooktijd op de verpakking is een richtlijn, een sliertje uit de pan vissen met een vork en even proeven is de beste methode om te controleren of de pasta goed is.

 


BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten

 

BEREIDEN:

Breng - in een grote pan - ruim water met een eetlepel zout aan de kook voor de pasta. 

 

Leg een deksel op de pan als het water kookt en zet de hittebron laag tot aan * in het recept.

 

Intussen:

Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten in een diep bord en snijd de tomaten in stukken.

 

Pel de knoflook en hak de teentjes fijn.

 

Verhit de olijfolie (in een gewone pan of een koekenpan) en fruit de knoflook er even in aan.

 

Voeg de tomatenpuree en de ansjovispuree toe en bak al roerend kort verder (om de tomaten puree te 'ontzuren').

 

Voeg de gesneden tomaten met het sap, de basilicum en de rozemarijn toe. 

 

Roer om en voeg - alleen als de saus te dik is - een beetje water toe. Laat de saus op een laag pitje warm worden.

 

*Doe de pasta in het water, zet de hittebron hoog en roer af en toe tot het water weer kookt (anders plakt de pasta aan elkaar). 

 

Zet het hittebron lager en kook de pasta (zonder deksel) beetgaar in de op de verpakking vermelde kooktijd.

 

Intussen:

Halveer de olijven en hak de kappertjes fijn.

 

Draai het blik tonijn open en giet het vocht er uit (houd de deksel van het blik er losjes op).

 

Snijd de tonijn in stukjes.

 

Doe de olijven, kappertjes, tonijn en een eetlepel Balsamico azijn bij de tomatensaus en warm alles nog even door.

 

Breng de saus op smaak met zout en peper, let op met zout - er zit erg veel zout in de ansjovispasta.

 

Houd de saus warm tot de pasta klaar is.

 

Giet de pasta- als deze beetgaar is -  in een zeef en laat de pasta uitlekken.

 

Meng de pasta met de saus en strooi de peterselie er over.

BENODIGDHEDEN:

200 gram 'lange' pasta (bijvoorbeeld tagliatelli, linguine of spaghetti) met een kooktijd van circa 12 minuten - zie verpakking + 1 eetlepel zout

1 blik gepelde tomaten (netto 400 gram) 
2 teentjes knoflook

2 eetlepels olijfolie 
1 klein blikje tomatenpuree (60 gram) 
2 theelepels ansjovispasta (zie: Info
2 volle eetlepels klein gesneden verse basilicum (of 2 theelepels gedroogde) 
1/2 eetlepel klein gesneden verse rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde)
25 zwarte olijven zonder pit
(Klik hier voor een handige tip)
12 kappertjes (uit een potje) (zie: Tip)
1 blikje tonijn (185 gram) naar keuze - naturel of op olie

1 eetlepel Balsamico azijn (eventueel gewone azijn)

zout en peper
1 volle eetlepel fijn gesneden peterselie (vers of diepvries) 

 


Info:

Ansjovispasta wordt vaak samen met tonijn gebruikt om de 'vissmaak' te versterken. 

 

Het wordt in tubes verkocht (helaas niet in elke supermarkt) 

 

De ansjovispasta kan eventueel weggelaten worden of vervangen worden door 2 zeer fijn gehakte ansjovisjes (uit een blikje).

 


Tip:

De kappertjes kunnen vervangen worden door een in kleine blokjes gesneden augurk.

 


Tip:

'Low budget' ? Koop dan in plaats van de tonijn een blikje 'sandwichtonijn'.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA