Rauwkost van wortel, knolselderij en appel

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

 HOEVEELHEID zie: INFO

 

INFO:

Deze rauwkost is lekker als bijgerecht (voor 4 - 6 personen) maar kan ook in plaats van groente gegeten worden ( 2 - 3 personen).

 

Door het gebruik van citroensap en halvanaise of mayonaise wordt het bruin verkleuren van de appel en knolselderij tegen gegaan. Doorgaans blijft de (overgebleven) rauwkost in de koelkast wel een dag (of nog langer) 'fris' om te zien, maar soms wordt de appel na verloop van tijd toch bruin. 

 

Maak de rauwkost daarom liefst kort voor gebruik of voeg de appel pas op het laatst toe (gebruik ook dan toch citroensap).

 


TIP:

In het kader van de restverwerking: Er is nog een ander recept met knolselderij: Bruine bonensoep (klik hier voor het recept)

 


BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

 

BEREIDEN:

Rasp de winterwortel boven een bord (grof) en doe de geraspte wortel in een schaal.

 

Snijd een 1/4 van de knolselderij af en schil het stuk dik. 

 

Rasp de knolselderij boven het gebruikte bord en besprenkel de knolselderij daarna meteen met citroensap (circa 1/2 eetlepel). 

 

Schep de geraspte knolselderij om met een vork en lepel zodat het citroensap alles raakt en doe de knolselderij daarna bij de wortel in de schaal.

 

Schil de appel. Rasp de appel boven het gebruikte bord en besprenkel de appel daarna meteen met citroensap (circa 1 eetlepel). 

 

Schep het citroensap door de geraspte appel en doe de appel daarna bij de wortel en knolselderij in de schaal.

 

Roer de halvanaise of mayonaise en suiker naar smaak door de rauwkost.

 

BENODIGDHEDEN:

 

GROVE RASP

1 winterwortel (circa 125 gram)
1/4 knolselderij (circa 125 gram, schoon)
1 (zoetzure) appel
circa 1-1/2 eetlepel citroensap (zie: Tip)
1 (flink) volle eetlepel halvanaise of mayonaise

1 - 3 volle theelepels suiker (naar smaak)

 


Tip:

Citroensap is te koop in gele plastic flesjes, na opening in de koelkast bewaren !

 

Tip:

Dek het snijvlak van de overgebleven knolselderij af met plasticfolie en bewaar 'm in de groentelade van de koelkast, de knolselderij blijft zo nog wel een week goed. 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA