Spinaziebroodjes met roquefort, noten en honing

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 6 STUKS

VOORBEREIDEN: circa 35 minuten

 

BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten

 

OVENTIJD: circa 25 minuten

 


VOORBEREIDEN:
Was de spinazie enkele malen in ruim koud water tot er geen vuil meer vanaf komt. 

 

Kook, in een grote pan, de spinazie met aanhangend waswater in circa 10 minuten gaar.

 

Giet het kookvocht van de spinazie af en doe daarna veel koud water bij de spinazie in de pan zodat de spinazie snel afkoelt. 

 

Laat de afgekoelde spinazie in een zeef uitlekken.

Intussen:

Doe het zelfrijzende bakmeel in een kom en roer het zout er door.

 

Maak een kuiltje in het midden van het bakmeel.

 

Doe het ei en het water in het kuiltje. 

 

Roer met een vork tot al het vocht is opgenomen. 

 

Kneed verder met de handen tot een soepel deeg.

 

BEREIDEN:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (zet een gasoven op stand 3-1/2).

 

Bestuif het werkblad en het deeg met bakmeel. Rol het deeg uit tot een vierkante lap van 30 x 30 centimeter.

Rasp de mozzarella grof. 

 

Verdeel de mozzarella over het deeg, houd aan de bovenkant van het deeg een rand van 2 centimeter vrij.

Knijp met de hand zoveel mogelijk vocht uit de spinazie.

Hak de spinazie grof en dep de spinazie goed droog met keukenpapier. 

 

Verdeel de spinazie over de mozzarella en strooi er dun zout over.

Verbrokkel de Roquefort en verdeel de Roquefort over de spinazie.

Verdeel de grof gehakte walnoten er over.

Maak met een kwastje de vrijgehouden deegrand vochtig met water. 

 

Rol het deeg met de spinazievulling op, begin aan de onderkant en eindig bij de vochtig gemaakte bovenrand.

 

Plak de deegnaad goed dicht, gebruik zonodig extra water.

Snijd de rol deeg met een scherp mes in 6 gelijke stukken.

Maak de rolletjes aan één snijkant dicht door het deeg voorzichtig om de vulling heen naar elkaar toe te trekken en met iets water aan elkaar vast te plakken.

 

Maak de dichtgeplakte kant van de broodjes 'droog' met wat bakmeel.

*Leg een vel bakpapier op de bakplaat en zet de rolletjes er met de dichte kant naar beneden met ruime afstand op.

Duw de rolletjes voorzichtig plat tot ze ongeveer 2-1/2 centimeter hoog zijn.

Smelt de boter in een steelpannetje en roer er van het vuur af de honing door. 

 

Bestrijk de bovenkanten van de broodjes met het honingmengsel, giet resterend mengsel in de broodjes.

Bak de broodjes in circa 25 - 30 minuten gaar en goudbruin.

Let tegen het einde van de baktijd goed op, de broodjes worden snel te bruin!

 

BENODIGDHEDEN:

 

OVEN - BAKPLAAT - DEEGROLLER 
BAKPAPIER  - KWASTJE 

Voor het deeg:
300 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel zout

1 ei

1 deciliter water 
bakmeel om te bestuiven

Voor de vulling:
500 gram verse spinazie, zout 
50 gram grof gehakte walnoten 
200 gram mozzarella

100 gram Roquefort
2 eetlepels boter of margarine ( 25 gram )

2 eetlepels vloeibare honing

 

Tip:

In plaats van Roquefort kan ook Danish blue gebruikt worden.

 

In plaats van bakpapier kan olie gebruikt worden om de bakplaat in te vetten.

 


INFO:

Deze broodjes zijn warm het lekkerst. 

 

De broodjes mogen er voordat ze gebakken worden best slordig uitzien, eenmaal gebakken zijn het altijd erg leuke broodjes om te zien.

 


Tip:

Het deeg kan, als het beter uitkomt, een dag van te voren al gemaakt worden (verpak het  in plasticfolie en bewaar het tot gebruik in de koelkast).

 


Tip:

Het is mogelijk om de broodjes enkele uren voordat ze gebakken worden al vast gedeeltelijk te bereiden. 

 

Stop dan op het moment * (voordat ze op de bakplaat gezet worden) en bewaar ze op een bord, afgedekt met plasticfolie, in de koelkast.

 

In de tijd dat de oven voorverwarmd wordt kunnen de broodjes op de bakplaat worden gezet en verder afgemaakt worden.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA