Spitskool à la crème

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

LET OP:

Dit recept is voor 2 personen, vergroot voor meer personen de hoeveelheden.

TIP:

Gebruik indien mogelijk een ruime pan om het vocht dat vrij komt tijdens het stoven makkelijk te laten verdampen.

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten 

BEREIDEN:
Het (lelijke) buitenste blad van de kool af halen en weggooien.

De kool in vieren snijden en de harde stukken van de stronk er uit snijden. 

De kool dwars in reepjes van circa 1 centimeter breed snijden, wassen en in een vergiet of zeef uit laten lekken. 

De plakken ham in smalle reepjes snijden.

In een ruime kookpan de boter smelten. 

De spitskool, het karwijzaad, peper en zout toevoegen. 

Deksel op de pan doen en de kool aan de kook brengen.

Daarna de kool, met een deksel schuin op de pan, op matig hoog vuur in circa 10 - 15 minuten beetgaar stoven. 

Intussen:
In een kopje de maïzena met een klein beetje water glad roeren.

Na 5 minuten stoven de kool een keer omroeren of schudden en controleren of er erg veel vocht vrij komt. 

Haal in dat geval de deksel van de pan, zet het vuur wat hoger en schep de kool af en toe om.

Zorg er zo voor dat - als de kool beetgaar is - er uiteindelijk nog circa een halve centimeter vocht over is in de pan (giet, als de kool eerder gaar is, het te veel aan vocht af).

Doe de room en hamreepjes bij de kool in de pan en breng alles weer aan de kook. 

Bind het vocht met  maïzena tot een romige saus. Tip nodig? Klik hier.

BENODIGDHEDEN:

1 kleine spitskool (circa 500 gram)
50 gram schouderham, dunne plakjes (broodbeleg)
1 eetlepel boter of margarine
1 theelepel karwijzaad
mespunt peper
zout
1/2 deciliter slagroom of 

slankroom of 

halfvolle koffiemelk (zie: Tip:) 
circa 1 eetlepel maïzena

Tip:

Gebruik voor een 'slanke' spitskool à la crème in plaats van room halfvolle koffiemelk.

- slagroom bevat 35 % vet 

- slankroom: 25 % vet- 

- halfvolle koffiemelk: slechts 4 % vet 

Tip:

Ook lekker - in plaats van het karwijzaad -  op het laatst versgeraspte nootmuskaat naar smaak over de spitskool strooien.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)