Tex - Mex Maaltijdsoep

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 - 3 personen 

INFO:

Mexicanen en Texanen stellen lekker heet gepeperde soep wel op prijs. Voor degenen die dat niet zo waarderen: Pas op, gebruik spaarzaam chilipoeder of cayennepeper.

 

Tip: Als er (jonge) kinderen mee-eten is het meestal zelfs een goed idee om de chilipoeder of cayennepeper helemaal weg te laten en voor de volwassenen hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco) op tafel te zetten.


BEREIDINGSTIJD: circa 25 - 30 minuten 


BEREIDEN:

Breng de kipfilet met een halve liter water en de bouillonblokjes - in een kleine pan of steelpan (met deksel) - aan aan de kook.

 

Zet de hittebron lager en laat de kipfilet circa 15 minuten koken met een deksel op de pan.

 

Intussen:

Maak de paprika schoon (wassen, zaad, zaadlijsten en steel verwijderen) en snijd de paprika in reepjes.

 

Pel de ui en snipper de ui.

 

Pel de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Niet peuteren! Klik hier voor een tip.

 

Pak een grote (kook) pan - waar straks alles in past - en verhit de olie (of margarine) er in.

 

Fruit de gesnipperde ui - af en toe omscheppend - goudgeel in de olie (of margarine).

 

Roer de knoflook en de paprika door de gefruite uien.

 

Open de blikken en giet de  maÔskorrels en nierbonen - met het vocht uit het blik - meteen bij de uien, knoflook en paprika in de pan.

 

Haal de tomaten (met een vork) uit het blik en leg ze op een diep bord. Snijd de tomaten in grove stukken.

 

Haal de kipfilet uit de bouillon en snijd die in kleine stukjes. Tip. Het kan zijn dat een erg dik stuk kipfilet van binnen niet helemaal gaar geworden (en nog glazig) is. Kook in dat geval de stukjes kip nog even in de bouillon tot ze wel gaar zijn.

 

Doe de tomaten, het tomatensap, de stukjes kip en de bouillon bij de andere ingrediŽnten in de grote kookpan.

 

Breng de soep aan de kook en voeg zout en chilipoeder (of cayennepeper) naar smaak toe.

 

Serveer de soep met tortillachips.

BENODIGDHEDEN:

voor de soep:

kippenbouillonblokjes voor 1 liter bouillon

150 - 200 gram kipfilet
1 groene paprika

1 ui
2 teentjes knoflook

1 eetlepel (olijf) olie of margarine
1 blik gepelde tomaten, zie: Tip

1 blik rode nierbonen (kidney beans)
1 blik maÔskorrels

zout

1 theelepel chilipoeder (of 1/2 theelepel cayennepeper) of meer of minder naar smaak)
 

verder:

tortillachips (naturel of kaas)

 

Tip:

In plaats van een blik tomaten kunnen ook 500 gram verse, ontvelde (vlees) tomaten gebruikt worden.

 

Reken dan op circa 15 minuten extra tijd voor het ontvellen van de tomaten....? Klik dan hier voor een tip.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'