Trifle

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

INFO:

Trifle is een traditioneel Engels (kerst) dessert dat bij voorkeur in een grote glazen schaal geserveerd wordt. Dit dessert is lekker zoet maar ook erg machtig. 

 


WEETJE:

Bij trifle hoort eigenlijk geen wijn geserveerd te worden, een glas van de gebruikte zoete sherry kan wel. 

 


TIP: 

Trifle kan een dag van te voren gemaakt worden. De slagroom kan enkele uren voor het serveren geklopt worden.

 


BEREIDINGSTIJD: circa 1 uur.

 

SLAGROOM KLOPPEN: 10 minuten.

 

AFWERKEN:  circa 5 - 10 minuten (zonder garnering).


BEREIDEN:
Cake in blokken van 2 x 2 x 2 centimeter snijden en in een schaal doen of over kleine schaaltjes verdelen.

Sherry over de cake gieten.

Vers fruit wassen en zo nodig schoonmaken (b.v. aardbeien - de kroontjes er uit halen en door midden snijden). 

Fruit in een steelpan doen en er circa 1 centimeter water bij doen. (Tip: Gebruik sap uit het blik in plaats van water als het fruit uit blik komt.)

Breng het fruit aan de kook.

Laat vers fruit even koken tot het iets zacht is en er sap uit komt. 

Bind het vruchtensap met in water aangeroerde ma´zena - Tip nodig? Klik hier.

Breng het fruit indien nodig op smaak met suiker, het moet echt lekker zoet zijn!

Verdeel het fruit over de cake (mag warm gebeuren).

Roer in een kommetje een glad papje van de custard, suiker en een beetje van de melk. 

Verhit de rest van de melk in een steelpan.

Neem de pan van het vuur als de melk begint te koken.

Wacht even tot de kook er af is en giet daarna al roerend het custardpapje in een dun straaltje bij de melk. 

Zet de pan terug op het vuur en laat de vla al roerend circa 4 minuten zachtjes koken.

Let op: Giet geen kokende vla in een glazen schaal!

Laat de vla tot lauwwarm afkoelen, roer af en toe anders komt er een vel op.

Verdeel lauwwarme vla over het fruit. 

Laat verder afkoelen.

Dek de afgekoelde trifle af met plasticfolie en zet de trifle tot circa een uur voor gebruik in de koelkast.


 

SLAGROOM KLOPPEN:

(kan vanaf circa 3 uur voor gebruik)
De slagroom met 2 eetlepels suiker stijf kloppen, tot gebruik in de koelkast zetten.


 

AFWERKEN:

Slagroom over de trifle verdelen en glad strijken. 

 

Overgebleven slagroom gebruiken voor garnering of in de koelkast zetten en later op maken (Tip: lekker op een kop koffie). 

 

BENODIGDHEDEN:

GROTE GLAZEN SCHAAL (of anders naar keuze - zie tips)
MIXER OF SLAGROOMKLOPPER
100 gram cake ( 4 plakken)
1 deciliter zoete sherry

250 gram rood fruit - vers, uit de diepvries of uit een blik (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of kersen zonder pit)
zo nodig suiker naar smaak

1 afgestreken eetlepel ma´zena

Voor de custard:
35 gram custardpoeder (pak - supermarkt) 
4 deciliter melk, 20 gram suiker

 

2 deciliter slagroom
2 eetlepels suiker

 

Let op:

Kinderen vinden trifle met sherry meestal niet lekker. Maak voor kinderen een aparte trifle, bevochtig de cake met vruchtensap of limonade.


Tip:

In individuele glazen coupes geserveerd is trifle ook een erg mooi dessert.

 

Tip:

In een gewone puddingschaal of schaaltjes is trifle natuurlijk even lekker.

 

Tip:

Het is de bedoeling dat de slagroom tot aan de rand komt anders kan je de slagroom niet glad strijken.

 

Tip:

Het is mogelijk om de trifle met een spuitzak met slagroom en vers fruit te garneren, maar dat moet dan wel op het laatste moment gebeuren.

 

Tip:

Garneren met amandelschaafsel kan ook (vooraf even roosteren in een droge koekenpan).

 

Tip:

Slagroom wordt beter stijf in een koude kom. Zet de kom waar de slagroom in geklopt wordt - als er plaats is - een uur in de koelkast (of zoek een ander koel plekje).

 

Tip:

Ook houdbare slagroom moet voor het kloppen goed gekoeld worden. 

 

Tip:

Nooit eerder slagroom geklopt? Gebruik de dunne garde. Begin niet te snel anders spettert het te hard. Klop, als de slagroom iets dikker wordt, op hoge snelheid verder.  

Zodra de slagroom zichtbaar dik wordt langzaam verder kloppen tot de slagroom stijf is. Let op: Slagroom die te lang geklopt wordt verandert in zoete boter (koop desnoods voor de veiligheid een extra pakje houdbare slagroom).

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA