Uientaart

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

8 PUNTEN

INFO:

Deze hartige taart is lang niet zo vet als de meeste andere hartige taarten.

 

Direct uit de oven is de taart te heet om te eten, laat de taart eerst circa 15  minuten afkoelen als de taart 'warm' gegeten wordt. De taart is koud ook lekker.

 


VOORBEREIDEN: 15 minuten ( kan - tot een dag - van te voren gedaan worden )

 

BEREIDINGSTIJD: circa 1/2 uur.

 

OVENTIJD: circa 1/2 uur  

 

Totaaltijd, van 'start' tot eten,  is 1-1/2 uur ( inclusief voorbereiden en 15 minuten afkoelen ) 

 


VOORBEREIDEN:
Roer in een schaal het zelfrijzende bakmeel en het zout voor de deegbodem door elkaar.

Maak een kuiltje in het midden van het meel en breek het ei er boven.

Schep er 4 eetlepels water bij.

Meng met een vork in de schaal tot er een klonterig deeg ontstaat en er geen droog bakmeel meer over is (voeg - alleen als het echt niet lukt - nog een halve eetlepel water toe).

Vet de vorm in en en leg de deegroller klaar.

Bestuif het werkblad met bakmeel en wrijf wat bakmeel (boven het deeg) tussen de 
handen door.

 

Pak het deeg bij elkaar en kneed het deeg tot het soepel is.

Rol het deeg uit tot het groot genoeg is om de bodem en zijkanten van de vorm te bedekken.

Bekleed de vorm met deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem (verdelen, circa 10 x prikken). Dek af met plasticfolie en zet tot gebruik in de koeklast of ga verder met BEREIDEN.

 


BEREIDEN:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius ( Gasoven - stand 6)

Snijd de cervelaatworst of salami in blokjes (circa 1 centimeter) 

Pel de uien en snijd ze doormidden (van boven naar beneden) 

Snijd de halve uien overdwars in circa 1/2 centimeter dikke plakken, begin met snijden steeds aan de bovenkant (bij het puntje) en gooi de onderste harde stukjes weg. 

Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakken ui op matig vuur al omscheppend tot alle ringen uit de plakken los zijn en de uien lichtbruin en zacht zijn.

Bak de cervelaatworst of salami nog even kort met de uien mee en zet daarna het vuur uit.

Bestrooi de deegbodem gelijkmatig met paneermeel.

Schep het uienmengsel in de vorm.

Klop de eieren los met de melk, de peper, het zout en de peterselie. 

Giet het ei-mengsel gelijkmatig over de uien. 

Strooi de geraspte kaas er over. 

Bak de uientaart in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en lichtbruin. 

Controleer of de taart gaar is, prik er in met een schilmesje, het moet er schoon uit komen. 

Tip: Is de taart al lichtbruin en nog niet gaar dek 'm dan af met aluminiumfolie (en bak nog verder).

BENODIGDHEDEN:

 

OVEN - LAGE TAART- OF QUICHEVORM ( 24 centimeter, of iets groter)
DEEGROLLER

eventueel: aluminiumfolie

Voor de deegbodem:
150 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel zout
1 ei
4 eetlepels water
1 eetlepel olie (om de vorm mee in te vetten)
bakmeel (om het werkblad te bestuiven)

Voor de vulling:
150 gram salami (niet gesneden)
400 gram uien 
1 eetlepel olie 
2 volle eetlepels paneermeel 
3 eieren 
1 1/2 deciliter melk (150 gram)
1/2 theelepel peper
2 volle theelepels zout
4 eetlepels fijngesneden peterselie 
3 volle eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas of oude Goudse kaas


Tip:

Wie niet van knoflook houdt kan de salami vervangen door cervelaatworst.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA