Witlofsalade met 

een appel en een ei 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

INFO:

Zelfs kinderen en figuren die niet gek op witlof zijn vinden deze witlofsalade vaak wel lekker (zeker als de garnering er op zit) omdat de salade een zoet accent heeft dat de altijd iets bittere smaak van de witlof goed compenseert.

 

Let op:

Deze salade kan het beste kort voor gebruik gemaakt worden, als de salade te lang staat wordt de appel bruin. Laat het citroensap niet uit het recept weg - het vertraagt het verkleuren van de appel - die zonder citroensap soms binnen 5 minuten al bruin wordt.

 

Het recept is voor 2 personen maar de hoeveelheden kunnen zonder problemen vergroot worden voor grotere gezelschappen. 

 


VOORBEREIDEN (indien gewenst)

Voor de garnering (in 10 minuten) een ei hard koken, daarna in koud water af laten koelen en pellen (doe dit ongeveer een half uur van te voren, langer van te voren kan natuurlijk ook).

 


BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten.

 


BEREIDEN:

Verwijder - zo nodig - lelijk buitenblad van de witlof, was de stronkjes en sla ze droog.

 

Begin bij de bovenste puntjes en snijd de stronkjes witlof overdwars in reepjes van circa 1/2 centimeter breed, gooi het laatste stukje stronk steeds weg en verwijder de bittere ronde plakjes van de harde kern.

 

Doe de gesneden witlof in een zeef en schud er mee om eventueel achtergebleven water uit de witlof te halen.  (Tip: Dit is meestal alleen nodig als de stronkjes erg los waren, sla dit anders gewoon over - in stevige stronkjes komt tijdens het wassen geen water.)

 

Doe de gesnipperde ui en de mayonaise (of iets dergelijks) in een (sla)schaal.

 

Schil de appel en rasp de appel daarna grof boven de schaal met mayonaise en ui.

 

Sprenkel direct na het raspen citroensap over de appel en roer de inhoud van de schaal daarna meteen een vork en een lepel door elkaar.

 

Breng het appelmengsel op smaak met suiker (mag best een beetje zoet zijn) en meng de witlof er door.

 

AFWERKEN:

Salade met plakjes ei beleggen en er een drupje tomatenketchup op doen.

BENODIGDHEDEN:

250 gram witlof
2 volle eetlepels zeer fijn gesnipperde ui
1 zeer volle eetlepel mayonaise, of iets dergelijks - zie: Tip
1 zoetzure appel (bijvoorbeeld Elstar of Cox Orange)
1 eetlepel citroensap - zie Tip
1 of 2 theelepels suiker

eventueel voor de garnering:
1 hardgekookt ei
beetje tomaten ketchup

 


Tip:

De mayonaise mag ook halvanaise, (magere) fritessaus of half mayonaise / half yoghurt zijn. 

 

Tip:

Citroensap is te koop in de supermarkt in gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bak-artikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

<script type="text/javascript"><!--
google_ad_client = "pub-3231685508827486";
/* 234x60, witl app ei */
google_ad_slot = "6479505880";
google_ad_width = 234;
google_ad_height = 60;
//-->
</script>
<script type="text/javascript"
src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">
</script>

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA