Wortelchips

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

 

BENODIGDHEDEN:

 

EEN GROENTESCHAAF* of 

EEN KEUKENMACHINE  of 

(veel geduld en) EEN MES

 

(EEN SCHONE THEEDOEK) 

 

KEUKENPAPIER

 

EEN FRITUURPAN MET OLIE

EEN FRITUURMAND

 

winterwortel (s) 

eventueel: zout

 

Tip: Kies niet te dunne wortels, de plakjes wortel krimpen tijdens het frituren flink.

 

*Niet alle schaven zijn even blij als ze winterwortels tegen komen (vooraf voorzichtig even controleren ).

INFO:

Aardappelchips zijn volop te koop, maar de fabricage ervan is een vak apart. En er is eigenlijk geen lol aan om ze zelf te maken want ze nemen vaak veel te veel vet op of ze mislukken omdat ze kort na het frituren al weer zacht worden.

 

Dat geldt niet voor wortelchips. Die lukken meestal wel en blijven dan wel enkele uren - en soms nog langer - lekker krokant (als ze voor die tijd tenminste niet op zijn).


BEREIDINGSTIJD: Is afhankelijk van de hoeveelheid en de werkwijze. 


BEREIDEN:

Schrap de wortel(s) of schil ze met een dunschiller.

 

Maak - met een groenteschaaf, de keukenmachine of een mes - dunne plakjes van de wortel(s) (circa 1 tot 1-1/2 millimeter dik).

 

Was de plakjes wortel in ruim water en laat ze in een zeef of vergiet uitlekken.

 

Dep de plakjes wortel droog met een schone theedoek (of keukenpapier).

 


FRITUREN:

Verhit de frituurolie tot 180 graden Celsius.

 

Leg een vel keukenpapier op een bord (om de chips straks op te leggen)

Tip: Als er veel chips gemaakt worden, leg dan - om de chips straks op uit te laten lekken - een krant op het werkblad en dek die af met keukenpapier.

 

Frituur steeds een handje vol wortelplakjes in een frituurmandje goudbruin en krokant. Tip: Controleer of ze goed zijn als ze beginnen te verfrommelen).

 

Laat de chips uitlekken op het keukenpapier.

 

De wortelchips zijn zo al lekker, maar wie het lekkerder vindt kan - kort voor ze gegeten worden - ook nog zout over de chips strooien of er een dipsaus bij serveren, bijvoorbeeld Sauce Tartare (klik hier voor het recept)

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'