(Voorgestoomde) Couscous

Terug naar vorige pagina: VENSTER SLUITEN

INFO:

Snel te bereiden (voorgestoomde) couscous is te vinden in de meeste supermarkten in de buurt van de rijst.

Per persoon is 75 gram doorgaans voldoende, reken voor grote eters op 100 - 125 gram. 


BEREIDEN :

Volgens de bereidingswijze op de verpakking wordt de couscous in (doorgaans een gelijke hoeveelheid) kokend water (met zout) gedaan en de hittebron daarna uitgezet. De couscous wordt gaar tijdens het staan. In een warme omgeving werkt dit perfect.

In de relatief koude Nederlandse keuken gaat dit alleen goed bij grotere hoeveelheden (500 gram en meer).

Een kleine hoeveelheid (minder dan 500 gram) koelt te snel af en de couscous blijft dan na de bereiding erg hard.

Ga voor een kleine hoeveelheid zachte couscous al volgt te werk:

Breng per 100 gram couscous 110 gram water (met zout) aan de kook.

Roer de couscous door het kokende water.

Leg een deksel op de pan en zet hem op de laagste hittebron. Gebruik bij gas zo mogelijk een vlamverdeler.

Wacht circa 3 - 5 minuten, proef of de couscous zacht is en roer daarna de couscous met een vork los en luchtig.

WEETJE: Couscous wordt vooral gegeten in landen rondom de Middellandse zee. In Noord Afrika is couscous het 'nationale gerecht'. Het wordt er net zo gegeten zoals aardappelen in veel Westerse landen en rijst in Aziatische landen.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar vorige pagina: VENSTER SLUITEN