Vruchtensap 

Terug naar de vorige pagina: VENSTER SLUITEN

INFO:

Van alle soorten fruit kan sap gemaakt worden.

 

Het hangt van de methode en het soort fruit af hoeveel sap een kilogram fruit oplevert.

 

Grofweg is er 2 - 3 kilogram fruit nodig voor 1 liter sap.


LET OP:

Sommige vruchtensappen maken blijvende vlekken. 

 

Beroemd op dit terrein zijn bessen, vooral vlierbessen en bramen, maar ook aardbeien en frambozen willen wel vlekken maken.

 

-Op het kunststof of marmeren werkblad.

-Vlekken in kleding die er zelfs in de was  niet uitgaan - 

-In de doek die gebruikt wordt om het sap te persen of filteren. 

 

Tip:  

Snel spoelen met veel koud water helpt soms, gebruik geen warm water.

 


De schone doek om te filteren:

Geschikt zijn katoenen doeken (een stuk laken, een oude theedoek) en linnen doeken (kaasdoek).

 

De doek moet goed schoon zijn en niet naar zeep ruiken. 

 

Was de doek bij voorkeur in heet - liefst kokend heet - water met een eetlepel soda er in opgelost en spoel hem enkele keren goed na met warm water.

 

Tip:

Bewaar een schone doek voor hergebruik in een plastic zakje, ook in de kast wordt de doek weer vuil als hij er lang ligt.

 

De beste methode:

Gebruik een sapcentrifuge. Voordeel: Het fruit hoeft niet verhit te worden en de vitamines blijven het best bewaard. 

 

Werkwijze:

Voor het centrifugeren het fruit eerst schoonmaken, wassen en in een vergiet uit laten lekken (steeltjes van bessen alleen grofweg verwijderen).

 

Na het centrifugeren het sap filteren door een schone doek om de laatste pitjes en velletjes er uit te krijgen.

 

Tip: Houd tijdens het centrifugeren altijd één hand boven het vulgat ( kijk voor je begint omhoog, als het toch.........)

 

Tip: Er staan heel veel sapcentrifuges bij mensen in de kast die nooit gebruikt worden. Er eens naar informeren in de kennissenkring kan geen kwaad. (lenen of overnemen).

 


Oma's methode:

Fruit indien nodig schoonmaken, wassen en met zo weinig mogelijk water koken tot het zacht is. 

 

Een zeef of vergiet op een schaal of pan zetten en er een schone (thee)doek in leggen. 

 

Eerst het sap van het gekookte fruit door de doek gieten, daarna het fruit er in scheppen (veel fruit in gedeelten doen en de pulp af en toe weggooien). 

 

De punten van de doek in één hand pakken en  met de andere hand de doek met het fruit draaien en het resterende sap er uit wringen. 

 

Stop als er pulp door de doek begint te komen.

 


De stoom ex-tractor methode:

Een stoom ex-tractor is een apparaat dat zeer geschikt is om vruchtensap mee te maken. 

 

Maar de prijs ervan en de kastruimte die het apparaat inneemt zijn  minpunten. 

 

Alleen aan te bevelen voor veelvuldig gebruik. 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar de vorige pagina: VENSTER SLUITEN