Cactusvijg

Cactusvijg    Opuntia ficus-indica

Per 100 gram: 

Kilojoule:172 ……(=41 Kcal.)

Eiwit: ……………….   0,7gram

Vet: ………………….  0,5 gram

Koolhydraten: …..  9,6 gram

Koopinfo:

Een cactusvijg is de eivormige vrucht van een enorme cactus. De vrucht is 7 tot 10 centimeter lang. Tijdens de rijping verkleuren ze van groen naar oranjerood. 

Koop geen te vroeg geoogste groene exemplaren, ze rijpen niet goed na.

Na het oogsten worden de stekels machinaal verwijderd. Let daarom op of de vruchten niet beschadigd zijn.

Let op:

Op de schil zitten kussentjes met een soort weerhaakjes die in de huid kunnen blijven steken en ontstekingen veroorzaken. Pak cactusvijgen niet met de blote handen aan!

Cactusvijgen hebben een licht laxerende werking (vaak pas als ze in grote hoeveelheden gegeten worden).


Bewaren:

In de groentelade circa 1 week.


Verkrijgbaar & Herkomst:

Najaar uit Italië, Spanje en Noord Afrika. Winter en voorjaar: Brazilië.


Schoonmaken:

Gebruik keukenhandschoenen of een doek om de cactusvijgen vast te pakken. 

Borstel ze eerst onder de stromende kraan af om los zittende stekeltjes te verwijderen. 

Alleen het oranje vruchtvlees en de zwarte pitjes zijn eetbaar.

De cactusvijg kan naar keuze geschild worden (net zo als een sinaasappel) of gehalveerd en uitgelepeld worden.


Weetje:

De Cactusvijg komt van oorsprong uit Mexico. Spaanse zeelieden brachten de vrucht naar Europa (waar de vrucht een belangrijk cultuurgewas is geworden).

Pitahaya (Hylocereus spp.)

Van december tot maart en in juni en juli wordt vanuit Colombia soms ook andere soorten cactusvruchten geïmporteerd:

De rode pitahaya:

Een vrij grote, geschubde cactusvrucht zonder stekels met fel paars vruchtvlees en zwarte pitjes. 

De gele pitahaya:

Met knobbels op de schil en licht doorschijnend, lekker zoet vruchtvlees met zwarte pitjes.

Bewaren:

Op kamertemperatuur, soms wel tot 12 dagen.