Bittersinaasappel

Citrusvruchten – Sinaasappelsoorten
Er zijn ontzettend veel soorten sinaasappels. Een sinaasappel wordt niet oranje naarmate de sinaasappel rijper wordt maar omdat de nachten in het land van herkomst koud worden. Uit de tropen kunnen dus rijpe groene sinaasappels komen. 

De meeste handsinaasappels hebben tegenwoordig weinig of geen pitten meer en zijn redelijk makkelijk te pellen. 

Sinaasappels die slecht te pellen zijn, veel pitten hebben of aan de zure kant zijn worden verkocht als perssinaasappel.

Sinaasappels zijn het hele jaar door verkrijgbaar. De meeste sinaasappels komen uit Spanje, Marokko en Israël.

 Zoete Sinaasappels (handsinaasappels)  (Citrus sinensis)

Per 100 gram: 

Kilojoule: 47 .. (=197 Kcal.)

Eiwit: ………………. 0,9 gram

Vet: …………………. 0,1 gram

Koolhydraten: … 11,8 gram


Soorten: 

Handsinaasappels worden in drie hoofdsoorten verdeeld:

De gewone Sinaasappel en de Navelsinaasappel met oranje vruchtvlees.

De Bloedsinaasappel met rood of oranje-rood gemêleerd vruchtvlees.

Koopinfo:

Proeven is eigenlijk de enige garantie voor lekkere zoete sinaasappels.


Bewaren:

De beste plek is een fruitschaal.


Pellen:

Rol de sinaasappel tussen de handpalmen om de schil wat losser te maken. 

Snijd de schil van boven naar beneden op gelijke afstand vier keer in tot op het vruchtvlees

Trek de vier parten schil van de sinaasappel af.

Haal – zo nodig – het van de schil achtergebleven witte vel van de sinaasappel af.

‘Breek’ de sinaasappel doormidden en verdeel de helften in partjes. 

 

 Pommerans (=Bittersinaasappel) (Citrus aurantium)
De bittersinaasappel wordt met schil en al gebruikt voor het maken van marmelade, gekonfijte schil en likeur. 

Het is een kleine sinaasappel met een dikke, oranjegele schil. De vrucht is dof van kleur en ziet er niet mooi uit. De smaak is bitterzoet.

De bittersinaasappel komt onder de naam Sevilla vanaf half januari tot half februari in de handel. Herkomst: Italië en Spanje.

 Kumquat (=Dwergsinaasappel)  (Fortunella spp)

Per 100 gram: 

Kilojoule: 63 … (=264 Kcal.)

Eiwit: ………………. 0,9 gram

Vet: …………………. 0,1 gram

Koolhydraten: … 16,4  gram


Weetje:

De kumquat komt van oorsprong uit China en Vietnam. 

De kumquat is circa 3 centimeter groot en wordt met schil en al gegeten.

Het vruchtje heeft een kruidige, bittere sinaasappelsmaak.

De kumquat wordt geïmporteerd uit landen rond de Middellandse Zee en tropische landen.

Kumquats worden vaak ingemaakt op siroop.