GROENTEN & KNOLGEWASSEN

PER PERSOON(niet schoongemaakt, tenzij anders vermeld):

 KOOKTIJD:
 Aardappels  200 - 300 gram  20 - 25 minuten
 Aardpeer    200 - 250 gram  5 - 10 minuten
 Alfalfa    

 Andijvie 

 350 - 450 gram (koken)  15 - 20 minuten
 100 - 200 gram (rauw)  
 Artisjok  1 - 2 stuks  40 - 60 minuten
 Asperge - wit   350 - 500 gram   20 - 30 minuten
 Asperge -groen   350 - 500 gram   5 - 15 minuten
 Aubergine  1 kleine  15 minuten

B

 Bataat    20 minuten
 Bitterkers    
 Bleekselderij  1/2 struik  10 - 15 minuten
 Bloemkool  1/4 kool (250 gram)  10 - 20 minuten
 Broccoli  250 gram  10 - 20 minuten

 Boerenkool 

 175 gram (panklaar)  25 - 30 minuten
 300 gram (stronk met blad)

C

 Chinese kool  300 gram  10 - 15 minuten
 Courgette    

D

 Daikon (wortel / radijs)    
 Daikonkers    

 Doperwten

 400 - 500 gram (in peul)  5 - 15 minuten
 175 gram (vers, gedopt)

E

 Edamame  125 - 250 gram (snack)  

F

 Flageolet -Vers  

 400 - 500 gram ( in peul)  15 - 20 minuten
 175 gram (vers, gedopt)

G

 Groene kool  1/4 kool (250 gram)  15 - 20 minuten

K

 Kalebas (winter)      
 Kalebas (zomer)    

 Kapucijners -Vers  

 400 - 500 gram ( in peul)  10 - 20 minuten
175 gram (vers, gedopt)
 Knolselderij    10 - 15 minuten

 Komkommer

 1/3 - 1/4 (voor salade)  
 1/2 - 1/3 (om te stoven)  5 - 7 minuten
 Koolraap  350 gram  20 minuten
 Koolrabi  1 - 1 1/2 stuks  15 minuten
 Kouseband  225 gram  15 minuten

L

 Lamsoor  125 gram  circa 5 minuten

M

 Maïs(kolven)  1 - 2 stuks  10 - 30 minuten

P

 Paprika    5 - 10 minuten
 Pastinaak  250 gram  circa 10 minuten
 Patisson    
 Peterseliewortel      
 Peultjes    200 gram   5 - 15 minuten
 Pomme de truffe  200 - 300 gram  10 - 20 minuten
 Pompoen      30 - 45 minuten
 Postelein  300 - 400 gram  5 - 10 minuten
 Prei  400 gram   15 minuten

R

 Raapstelen 

 200 - 300 gram (koken)  10 - 15 minuten
 125 gram (stamppot)  mee verwarmen
 Rabarber  200 gram   10 - 15 minuten
 Radicchio    
 Radijs    
 Raketsla (Rucola)    
 Rammenas    
 Rettich    
 Rode bieten  250  30 - 60  minuten
 Rode kool

 1/4 kool (250 gram)

 15 - 20 minuten

 Roodlof  rauw: 125 -150 gram  
 Rucola    
 Rucola-kers    

S

 Savooienkool  1/4 kool (250 gram)  15 - 20 minuten
 Schorseneren 

 300 gram

 20 minuten
 Shiso-kers    
 Sla (kropsla)  1/4 - 1/2 krop  
 Sla (krulsla)  1/2 - 1 krop  
 Snijbiet  375 gram (zonder stelen)  10 - 15 minuten
 Snijbonen  225 gram  10 - 15 minuten
 Sperziebonen  225 gram  15 minuten
 Spinazie  375 - 500 gram  10 - 15 minuten
 Spitskool  250 gram  15 minuten
 Spruitjes  250 - 300 gram  5 - 15 minuten
 Squash (winter)      
 Squash (zomer)    
 Sterkers    
 Sugar snap / Suikererwt  150 - 200 gram  2 - 3 (10 - 15) min.

T

 Taugé    

 Tomaten 

 250 gram (voor salade)  
 Topinamboer    200 - 250 gram  5 - 10 minuten

 Tuinbonen

 500 - 750 gram (bonen)  5 - 20 minuten
 175 gram (gedopt)
 Tuinkers    

U

 Uien (alle soorten)    

V

 Venkelknol  1 kleine knol  15 - 25 minuten

W

 Witlof  250 gram (koken)  20 minuten
 125 - 150 gram (rauw)
 Witte kool  1/4 kool (250 gram)  15 - 20 minuten
 Wortelen (Peen)  250 gram  10 - 20 minuten
 Wortelpeterselie    

IJ - Y

 IJsbergsla  1/4 - 1/3 krop  
 Yam    

Z

 Zeekool  200 - 250 gram  5 - 15 minuten
 Zeekraal  100 - 150 gram  2 minuten
 Zoete Aardappel    20 minuten
 Zucchini    

Terug naar boven