Postelein

Postelein  Portulaca oleracea

Per 100 gram (gekookt): 

Kilojoule: 75 … ( 18 Kcal.)

Eiwit: ………………. 1,5 gram

Vet: …………………. 0,2 gram

Koolhydraten: ….. 3,5 gram


Tip:

Warm gekookte ( en afgekoelde) postelein niet opnieuw op, gooi overgebleven postelein weg.

Postelein hoort bij de groentes die erg veel nitraat bevatten. 

Door herhaald verwarmen kan dat omgezet worden in nitriet en dat is erg ongezond.

Verkrijgbaar: 

Postelein is een seizoen gebonden groente en volop verkrijgbaar in de maanden mei, juni, juli, augustus en september – en in mindere mate, afhankelijk van het weer, in de maanden april en oktober. 


Herkomst: Nederland.


Koopinfo:

De vlezige kleine groene blaadjes en de – soms bijna witte, soms roze-bruine – steeltjes van postelein zijn erg kwetsbaar, let er op dat de groente niet gekneusd is en er fris uitziet. 

Postelein die glibberig aanvoelt is al aan bederf onderhevig – niet kopen!


Smaak:

Postelein heeft een heel eigen, aparte iet zurige smaak.


Bewaren:

Kort, hooguit 1 – 2 dagen, beslist niet in een gesloten plastic zak, zorg voor een ‘luchtige’ plek in de groentelade van de koelkast.


Schoonmaken:

Wassen in ruim water, uit laten lekken en voor het koken (grof) snijden.