Prei

 Prei  Allium porum

Per 100 gram (rauw)

Kilojoule: 255 … (61 Kcal.)

Eiwit: ………………. 1,5 gram

Vet: …………………. 0,3 gram

Koolhydraten: … 14,5 gram

Per 100 gram (gekookt)

Kilojoule: 130 … ( 31 Kcal.)

Eiwit: ………………. 0,8 gram

Vet: …………………. 0,2 gram

Koolhydraten: ….  7,6 gram


Info:

Prei kan gestoofd, gekookt of gebakken worden. Ook wordt het in heel dunne ringetjes gesneden witte deel van prei gebruikt als garnering of in soep. 

Tip: Kook de preiringetjes niet mee met soep maar voeg ze op het laatst pas toe.

Tip: Als alleen het wit gebruikt wordt overgebleven groen blad niet weggooien, het kan gebruikt worden bij het maken van bouillon.

Bewaren:

Circa 1 week in de groentelade van de koelkast.


Schoonmaken:

Ringetjes:

Snijd het witte deel van de prei af (de rest wordt niet gebruikt). 

Trek het buitenste blad van de prei af en gooi het weg. 

Was de prei en snijd de prei overdwars in dunne ringetjes, gooi het harde stuk met de worteltjes weg.

Reepjes (voor bijvoorbeeld gekookte prei)

Het buitenste blad van de prei er af trekken, lelijk donkergroen blad van de prei af snijden en weggooien.

Snijd de prei, vanaf halverwege het wit naar de groene kant toe, in de lengte over de vouw in de bladeren heen doormidden.

Vouw de prei als een waaier open en spoel het zand er onder de kraan uit. 

Snijd de prei overdwars in reepjes van circa 2 centimeter. Begin aan de groene kant en gooi het laatste witte harde stuk met de worteltjes weg.

Nog meer uitleg met foto’s? Klik hier.