Pimpernel

Kleine Pimpernel  Poterium Sanguisorba (Sanguisorba minor)

Bruikbaar deel: Blaadjes.


Verkrijgbaar:

Sommige kruidenwinkels: Gedroogd blad (heeft weinig smaak)

Zomers in tuincentra etc. : Planten in pot, zaad


Toepassing (in, op of met): Azijn, boter – kaas (verse) –

salades (gemengde, vis, tomaat) – koude dranken.

Smaak:   

Als komkommer, volgens sommigen licht bitter, volgens anderen iets nootachtig.


Gebruik

Alleen tijdens de groei in het voorjaar en de zomer jong blad.


Naam: 

De kleine pimpernel wordt ook wel klein sorbekruid genoemd. 

Weetje:

Er is ook een grote pimpernel, die wordt alleen als geneeskrachtig kruid gebruikt.


Plant:

Een overblijvende plant die tot 40 – 60 centimeter hoog kan worden. De plant houdt – als de winter niet te streng is – het hele jaar blad.

Groeit in:

Gematigde streken: Noord Europa, Noord Azië. 

Weetje:

De kleine pimpernel komt in Nederland en België in het wild voor op zandige graslanden en in de duinen.

Vermeerderen: Zaaien.