Bonte bloemkoolsalade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR  4 personen

 


BEREIDINGSTIJD: circa 30 - 45 minuten (afhankelijk van de snelheid van de kok, er moet veel gesneden worden).

 


Breng - om straks de bloemkoolroosjes in te koken - een grote pan met water en een eetlepel zout aan de kook.

 

Snijd 500 gram kleine roosjes van de bloemkool af, de rest van de bloemkool wordt niet gebruikt.Tip: Gebruik de overgebleven stelen voor  Groene bloemkool-crème soep (klik hier voor het recept)

 

Doe de bloemkoolroosjes in het water als het kookt en laat ze koken tot ze beetgaar zijn. ( Tip: Dit duurt afhankelijk van de grootte van de roosjes en de soort bloemkool circa 3 tot 8 minuten - proef en houd ze een beetje knapperig).

 

Intussen:

Vul  een bak met koud water.

 

Giet het kookwater van de bloemkoolroosjes af als ze goed zijn en doe de bloemkoolroosjes daarna in het koude water om af te koelen.

 

Giet en laagje water in de gebruikte pan, kook daarin de doperwten gaar, giet ze af en laat ze afkoelen in het water bij de bloemkoolroosjes.

 

Laat de groenten - als ze koud zijn - in een zeef of vergiet  uitlekken.

 

Intussen:

Pak een grote schaal of bewaardoos voor de salade en roer daarin de mayonaise, karnemelk en mosterd door elkaar. Let op: Voeg nu nog geen zout toe ( zout 'verwatert' de dressing omdat het vocht uit de salade trekt).

 

Schil de appel, verdeel hem in parten en verwijder het klokhuis. Snijd de appelparten in blokjes (circa 1 centimeter) en roer die door de dressing.

 

Maak de paprika schoon (wassen,drogen steel en zaadlijsten verwijderen) en snijd de 'm in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

 

Doe de blokjes paprika bij de appel en dressing.

 

Snijd de augurk in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

 

Doe de blokjes augurk en de uitgelekte groenten in de schaal of bewaardoos.

 

Roer de salade om tot de dressing goed verdeeld is.

 

Zet de salade tot gebruik (afgedekt) in de koelkast of ga door met:

 

AFWERKEN:

Breng de salade op smaak met zout en peper (of laat de peper weg en zet een pepermolen op tafel).

BENODIGDHEDEN:

500 gram kleine bloemkoolroosjes  (een  bloemkool)

100 gram doperwten (vers of diepvries)

1 zoetzure appel

1 rode paprika (circa 125 gram blokjes)

1 grote zoetzure augurk (circa 65 gram)

 

voor de dressing

75 gram mayonaise ( 3 flinke eetlepels)

3 eetlepels karnemelk

1 volle theelepel gladde (Franse) mosterd

 

verder:

peper en zout



 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'