RECEPT VOOR 1 persoon |
INFO: Dit broodje is subtieler van smaak dan het traditionele broodje ‘haring met ui’. De uitjes zijn niet vergeten, ze ontbreken omdat die de andere smaken meteen zouden overheersen. Weetje: Dat haring met uitjes gegeten wordt is ontstaan omdat de conserveringstechnieken vroeger niet zo goed waren als vandaag de dag. Het gevolg was dat zoute haring vaak een (iets ranzig) bijsmaakje had, dat gemaskeerd werd door het gebruik van de uitjes. BEREIDINGSTIJD: circa 5 minuten BEREIDEN: Snijd het broodje bijna door midden en klap het open. Besmeer beide kanten royaal met crème fraiche (circa 1/3 centimeter dik). Beleg de onderste helft met slablaadjes. Snijd de staart met het stukje graat van de haring af. Leg de haring op de slablaadjes. Snijd de augurk in dunne plakjes en verdeel die op, onder en tussen de haring. Klap het broodje dicht. |
|
BENODIGDHEDEN:
1 wit bolletje (een gewone zachte) 25 gram crème fraiche 2 slablaadjes (zonder dikke nerf) 1 zoute haring 1 zoetzure augurk |