Knolselderijsoep met Camembert

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR circa 4 personen

BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten


BEREIDEN:

Pel de ui en snipper hem fijn.

Verhit een eetlepel boter in een grote kookpan en fruit daarin de ui een matige hittebron glazig. Roer af en toe om.

Intussen:
Snijd de knolselderij in (circa 1 - 2 centimeter) dikke plakken.

Schil de plakken knolselderij dik (Tip: Er is een randje te zien waar de schil eindigt).

 

Was de plakken selderij, besprenkel ze met citroensap en snijd ze daarna in blokjes.

Verder als de uien glazig zijn:
Doe de blokjes knolselderij, de tijm en het laurierblaadje in de pan

Giet de bouillon er bij en breng hem aan de kook.

Laat de soep circa 15 minuten koken tot de knolselderijblokjes zacht zijn.

Intussen:
Snijd de camembert in stukjes (circa 1 centimeter).

Verder als de knolselderij zacht is:

Doe de camembert en de melk bij de soep.

Pureer de soep met een staafmixer en giet hem daarna door een (fijnmazige) zeef in een schone pan.

Maak de soep weer goed warm, maar laat hem niet meer koken en breng hem op smaak met peper en zout.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN STAAFMIXER (blender of keukenmachine)

EEN (fijnmazige) ZEEF


1 volle eetlepel boter (of margarine)
1 ui (100 gram)
een kleine of 1/2 knolselderij (250 gram schoongemaakte blokjes)

1/4 eetlepel citroensap, zie: Tip
1/2 liter kippenbouillon (of water en bouillonblokjes)
1 afgestreken theelepel verse tijmblaadjes ( of 1/2 theelepel gedroogde)
1 laurierblad
125 gram camembert, zie: Info

1/2 liter volle melk

peper en zout

 

Tip: Het citroensap voorkomt verkleuren van de knolselderij, een andere methode is de knolselderij in water met een eetlepel azijn leggen.

 

Info: Een jonge camembert met zachte korst kan met korst en al gebruikt worden, snijd de korst van een rijpe camembert voor gebruik af.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'