Linzensalade met kerstomaatjes

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR circa 2 personen

SERVEERTIP:

Eet deze salade als bijgerecht bij een maaltijd (in plaats van groente)

of

serveer hem als een lunch of maaltijd (samen met uitgebakken ontbijtspek of bakbacon en stokbrood of warme afbakbroodjes.
 


BEREIDINGSTIJD: circa 40 minuten

OVENTIJD: circa 8 - 10 minuten (voorverwarmen van de oven niet meegerekend)


BEREIDEN:

Doe de linzen in een zeef, spoel ze even door met koud water en laat ze daarna uitlekken.

Maak de andere groenten schoon (zoals hieronder volgt) en doe ze in een schaal of bewaardoos.

De bleekselderij:
Wassen en droog deppen. Met een mesje eventuele draden van de nerven van de stelen af trekken, in smalle boogjes snijden.

De paprika:
Wassen, drogen, steel, zaden en zaadlijsten verwijderen. In kleine stukjes snijden.

De kerstomaatjes:
Halveren.

De rode ui:
Pellen en fijn snipperen.

Meng - in een kommetje - de benodigdheden voor de dressing door elkaar.

Doe de linzen en de dressing bij de andere groenten in de schaal of bewaardoos.

Meng de salade en breng hem op smaak met peper en zout.

Serveer de salade meteen of zet hem tot gebruik (afgedekt) in de koelkast.

BENODIGDHEDEN:

60 gram bleekselderij ( 2 stelen)
1 kleine groene paprika (circa 100 gram)
100 gram kerstomaatjes (geel of rood)
1 rode ui (75 gram)
300 gram gare groene/ grauwe linzen uit een blik (of 125 gram droge linzen, zie Info)

voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 afgestreken eetlepel grove mosterd
2 volle theelepeltjes suiker

verder:
peper en zout

 

Info:

Geen gekookte linzen voorhanden? Kook dan 100 gram droge groene / grauwe linzen (ze hoeven niet geweekt te worden) in ruim water met een laurierblaadje in circa 20 - 30 minuten gaar.

 

Zorg dat ze tijdens het koken onder water blijven en voeg pas zout toe als de linzen gaar zijn (anders worden de velletjes taai)

 

Laat de linzen in het kookwater af koelen en  daarna in een zeef uitlekken. (bewaar ze zo nodig - maximaal 2 dagen - tot gebruik in de koelkast.




 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'