RECEPT VOOR 12 stuks ( 3 – 4 personen) |
INFO: Dit is een lekker hapje dat ook goed in grote hoeveelheden te maken is. De crostini moeten dan natuurlijk wel – afhankelijk van de grootte van de grill – in een aantal porties gegrild worden. VOORBEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten. BEREIDEN: Circa 15 minuten VOORBEREIDEN: Stokbrood roosteren: Verhit de ovengrill. Snijd 12 (circa 2 centimeterdikke) plakken stokbrood. Leg de plakken stokbrood op een bakplaat en schuif ze – op circa 5 – 10 centimeter afstand – onder de hete ovengrill. Grill ze goudbruin. Laat ze -als ze klaar zijn – (onder in de oven) afkoelen. Het rode uiensmeersel maken: Pel de ui en snipper hem zeer fijn. Pak een kom en doe er 3 volle eetlepels zeer fijn gesnipperde rode ui in. Doe de Parmezaanse kaas en de fritessaus (of de mayonaise) er bij en roer alles met een lepel goed door elkaar. BEREIDEN: Verdeel het rode uienmengsel over het stokbrood. Strijk het rode uienmengsel met een mes uit zodat het brood tot aan de rand helemaal bedekt is ( ‘bloot’ brood verbrandt en wordt zwart). Verhit de ovengrill: Schuif de bakplaat met de crostini – op circa 5 – 10 centimeter afstand – onder de hete ovengrill. Grill ze circa 5 minuten. Ze zijn goed als ze lekker bubbelen en hier en daar net bruine vlekjes hebben. Serveer meteen en roep …. Heet ! |
|
BENODIGDHEDEN:
EEN OVENGRILL
circa 1/2 – 2/3 stokbrood (12 plakken)
voor het rode uiensmeersel: 3 volle eetlepels zeer fijn gesneden rode ui 3 volle eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas 2 volle eetlepels Zaanse fritessaus (of mayonaise) (vers gemalen) peper
Tip: Voor grote hoeveelheden: De verhouding van het rode uiensmeersel is 3 (volume) delen rode ui, 3 (volume) delen Parmezaanse kaas, 2 (volume) delen fritessaus. De ingrediënten dus niet wegen – maar afmeten (met bijvoorbeeld een kopje, soepkom of pan). |