Rode uien crostini

RECEPT VOOR 12 stuks

3 – 4 personen)

INFO:  

Dit is een lekker hapje dat ook goed in grote hoeveelheden te maken is. De crostini moeten dan natuurlijk wel  – afhankelijk van de grootte van de grill –  in een aantal porties gegrild worden. 


VOORBEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten.

BEREIDEN: Circa 15 minuten


VOORBEREIDEN:

Stokbrood roosteren:

Verhit de ovengrill.

Snijd 12 (circa 2 centimeterdikke) plakken stokbrood. 

Leg de plakken stokbrood op een bakplaat en schuif ze – op circa 5 – 10 centimeter afstand – onder de hete ovengrill. Grill ze goudbruin.

Laat ze -als ze klaar zijn – (onder in de oven) afkoelen.

Het rode uiensmeersel maken:

Pel de ui en snipper hem zeer fijn.

Pak een kom en doe er 3 volle eetlepels zeer fijn gesnipperde rode ui in.

Doe de Parmezaanse kaas en de fritessaus (of de mayonaise) er bij en roer alles met een lepel goed door elkaar.

BEREIDEN:

Verdeel het rode uienmengsel over het stokbrood.

Strijk het rode uienmengsel met een mes uit zodat het brood tot aan de rand helemaal bedekt is ( ‘bloot’ brood verbrandt en wordt zwart).

Verhit de ovengrill:

Schuif de bakplaat met de crostini – op circa 5 – 10 centimeter afstand – onder de hete ovengrill. Grill ze circa 5 minuten. Ze zijn goed als ze lekker bubbelen en hier en daar net bruine vlekjes hebben.

Serveer meteen en roep …. Heet !

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVENGRILL

 

circa 1/2 – 2/3 stokbrood (12 plakken)

 

voor het rode uiensmeersel:

3 volle eetlepels zeer fijn gesneden rode ui

3 volle eetlepels fijn geraspte Parmezaanse kaas

2 volle eetlepels Zaanse fritessaus (of mayonaise)

(vers gemalen) peper

 

 

 

Tip: Voor grote hoeveelheden: De verhouding van het rode uiensmeersel is 3 (volume) delen rode ui, 3 (volume) delen Parmezaanse kaas, 2 (volume) delen fritessaus. De ingrediënten dus niet wegen – maar afmeten (met bijvoorbeeld een kopje, soepkom of pan).