Traumstücke (droomstukjes)

(Duitse mini-koekjes)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 1 bakblik

INFO: Dit is een recept met eierdooiers, het eiwit wordt niet gebruikt: Gooi het niet weg, bewaar het voor: Schuimkoekjes (meringues) (Klik hier voor het recept) of  Kokosmakronen (Klik daarvoor hier)


BEREIDINGSTIJD 1 (deeg maken): circa 20 minuten

WACHTEN (rusten deeg): ten minste 30 minuten tot 1 dag

BEREIDINGSTIJD 2 (koekjes maken): circa 20 - 30 minuten

BAKKEN: Circa 10 - 15 minuten (voorverwarmen oven niet meegerekend)

WACHTEN: Circa 5 - 15 minuten

AFWERKEN (poedersuiker aanbrengen): circa 10 minuten


BEREIDEN 1 (het deeg):

Doe de tarwebloem, het zout, de vanillesuiker en de suiker in een kom.

 

Meng de inhoud van de kom met een vork door elkaar.

 

Maak een kuil in het bloemmengsel en doe de eierdooiers en de boter er in.

 

Roer verder met de vork tot het ei en de boter door het bloemmengsel zijn opgenomen.

 

Bestuif het werkblad met bloem (of leg er een siliconenbakmat op).

 

Stort de inhoud van de kom op het werkblad en kneed het mengsel verder met de handen tot een egaal en soepel deeg. Tip: Kneed niet te lang: als het niet lukt is het deeg te droog, voeg een 1 of 2 eetlepels water toe.

 

Maak en bal van het deeg en verpak het in plasticfolie.

 

Leg het deeg ten minste 30 minuten in de koelkast.

 

BEREIDING 2 (koekjes maken):
Haal de bakplaat uit de oven en vet hem dun in met olie of boter (of leg er een vel bakpapier of een siliconenbakmat op).

 

Verwarm de oven voor:

Een gewone elektrische oven op 180 graden Celsius, een heteluchtoven / combimagnetron op 160 graden Celsius, een gasoven op stand 3.

 

Bestuif het werkblad met bloem (of leg er een siliconenbakmat op).

 

Verdeel het deeg  grofweg in 5 of 6 stukken.

 

*Kneed één van de stukken deeg door tot het weer soepel is en rol het daarna tussen de handen uit tot een dikke worst.

 

Leg de deegworst op het werkblad en maak er een lange dunne rol van door hem  onder de handpalmen heen en weer te rollen ( ongeveer zo dik als een vinger, circa 2 centimeter).

 

Snijd de deegrol in kleine stukjes (ongeveer 1-1/2 centimeter lang) en leg die op de bakplaat (met circa 3 centimeter onderlinge afstand).

 

Herhaal vanaf * tot alle deeg op is.

 

BAKKEN:

Schuif de bakplaat met de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven.

 

Bak de koekjes in circa 10 - 15 minuten gaar en goudbruin (de oven openen om te kijken of ze goed zijn kan geen kwaad, maar verlengt de baktijd wel).

 

Intussen: Vul een kom of bord met poedersuiker (is straks nodig om de koekjes door te wentelen).

 

WACHTEN & AFWERKEN:

Laat de koekjes buiten de oven op de bakplaat afkoelen tot lauwwarm en wentel ze dan meteen door de poedersuiker: Let op de temperatuur is belangrijk: Zijn ze te warm dan smelt de suiker, zijn ze te koud dan plakt hij niet. Tip: Zet ze een tijdje terug in de nog warme oven als ze te koud geworden zijn.

BENODIGDHEDEN:

 

EEN OVEN

EEN BAKPLAAT

plastik huishoudfolie

 

voor het deeg:

250 gram tarwebloem

1 pakje vanillesuiker

75 gram suiker

125 gram zachte roomboter (op kamertemperatuur) , zie: Tip

3 eierdooiers

 

voor na het bakken:

circa 75 gram poedersuiker

 

Tip: Vergeten de boter uit de koelkast te halen? Zet hem - zonder het papier (dat bevat metaal) - in de magnetron en schakel die een aantal keer 10 seconden in tot de boter zacht is. In plaats van boter kan harde (plantaardige) margarine uit een pakje gebruikt worden.

 



 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'