RECEPT VOOR circa 9 stuks |
INFO: Wafels zijn warm het lekkerst. SERVEERTIP: Wafels worden vaak bestrooid met poedersuiker. Ook lekker op wafels: Jam, stroop, chocoladesaus, fruit, ijs, slagroom, vla (of een combinatie van voorgaande). BEREIDINGSTIJD (beslag maken): circa 15 minuten WACHTEN (rusten beslag): ten minste 1/2 uur BAKKEN: circa 30 minuten BEREIDEN: Doe de boter en de suiker in een steelpan. Zet de steelpan op een lage hittebron en laat de boter langzaam smelten (laat hem niet bruin worden, zet zo nodig de hittebron uit) Intussen: Meng het bakpoeder en het zout door de bloem. Breek de eieren en laat ze in een kommetje glijden. Controleer ze op scherven en doe ze daarna bij de bloem. Meet of weeg de melk af en giet ongeveer de helft ervan bij de bloem en de eieren. Bewaar de rest van de melk die wordt later gebruikt. Meng de melk, bloem en eieren met een garde door elkaar tot er een dik en klontvrij beslag ontstaan is. Tip: Lukt dit niet voeg dan nog een beetje van de bewaarde melk toe. Zet de kom met beslag nu even opzij en ga verder met de boter: Roer in de steelpan tot de boter gesmolten en de suiker opgelost is. Zet de hittebron uit en giet de overgebleven melk in de steelpan. Giet de inhoud van de steelpan bij het dikke beslag. Meng alles door elkaar tot er een mooi glad en dun beslag ontstaan is. Laat het beslag circa 1/2 uur rusten (bij kamertemperatuur) of zet het (afgedekt) in de koelkast als het later gebruikt wordt. BAKKEN: Vul (de onderste helft van) het wafelijzer met beslag en strijk het glad, er zit genoeg in als de vakjes net bedekt zijn. Tip: Gebruik hiervoor een juslepel of de grote opscheplepel van het keukenrek. |
||
BENODIGDHEDEN: 75 gram roomboter 30 gram suiker 250 gram bloem 1 zakje bakpoeder (15 gram) 1/2 theelepel zout 2 (grote) eieren 3-1/2 deciliter (350 gram) melk (vol of halfvol) |