RECEPT VOOR 4 – 6 personen |
BEREIDINGSTIJD: Circa 20 – 30 minuten BEREIDEN: Doe de mandarijnpartjes in een zeef en laat ze uitlekken (het sap uit het blik wordt in dit recept niet gebruikt). Was de struikjes witlof en de stelen bleekselderij en maak ze droog. Snijd de witlof in smalle reepjes, verwijder daarbij de harde kern. Doe de reepjes witlof bij de dressing. Trek – met een mesje – eventuele draden op de dikke ribben van de stelen bleekselderij af. Snijd de bleekselderij in smalle reepjes en doe die bij de witlof. Ontpit de olijven en verdeel ze in grove stukken. Doe de olijven bij de witlof en bleekselderij in de schaal. Meng de salade en de dressing in de schaal goed door elkaar. Doe de mandarijntjes en de helft van de peterselie bij de salade en schep de salade nog een keer voorzichtig om. Strooi de rest van de peterselie over de salade.
|
|
BENODIGDHEDEN: 500 gram witlof voor de dressing: Tip: Vers is niet altijd beter: Gebruik voor deze salade geen verse mandarijnen. Hij is echt lekkerder met mandarijntjes uit blik omdat ze geen velletjes hebben en zoeter zijn. |