Witlofsalade met venkel en rucola

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

  2 - 3 personen

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten


BEREIDEN:

Doe alle benodigdheden voor de dressing (zie links hiernaast) in een slaschaal en roer ze door elkaar.

 

Schil de appel, snijd hem in vieren en verwijder het klokhuis.

 

Snijd de appelparten in smalle reepjes ( zo'n beetje zo dik als een lucifer) en roer die zo snel mogelijk door de dressing (om verkleuren te voorkomen).

 

'Was en droog' de resterende groenten, snijd ze zoals hieronder volgt klein en doe ze daarna in de slaschaal bij de appel en dressing.

 

Snijd de witlofstronkjes in de lengte doormidden en verwijder de harde kern. Snijd de witlof (dwars op de bladeren) in smalle reepjes.

 

Snijd de stelen van de 1/4 venkelknol af. Snijd de harde kern er uit, verwijder zo nodig het buitenste blad (als het uitgedroogd is) en snijd de venkel in smalle reepjes. Tip: De stelen zijn taai en worden niet gebruikt. Als er nog fijn groene blad aan zit dat er fris uit ziet bewaar dat dan voor de garnering..

 

Snijd het stuk komkommer in de lengte doormidden. Verwijder (met een lepel) de natte kern met de zaadjes (wordt ook niet gebruikt). Snijd de komkommer in dunne reepjes ( zo'n beetje zo dik als een lucifer).

 

Snijd de rucola (met de steeltjes) in stukjes / reepjes (circa 1 centimeter).

 

Snijd de bieslook fijn.

 

Schep de salade goed om.

 

Eventueel: Bestrooi de slalade met fijn gesneden venkelblad.

 


 

BENODIGDHEDEN:

voor de dressing:

2 eetlepels citroensap (of azijn)

1 zeer volle eetlepel mayonaise of halvanaise

1 afgestreken theelepel suiker

1 theelepel Maggi (spijsaroma) of 1/2 theelepel zout

1 volle theelepel mosterd ((Franse, gladde - kant en klare uit een potje)

 

de 'groenten' voor de salade:

een kleine appel (of een halve)

200 gram witlof ( 2 struikjes)
1/4 venkelknol
een stuk komkommer (circa 5 centimeter)
25 gram rucola, zie: Tip

3 volle eetlepels fijn gesneden bieslook
 

voor de garnering (eventueel):

1 volle eetlepel fijn gesneden venkelblad

 

Tip: Ook zonder de rucola is de salade lekker.
 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'