Wortelen met kokos-kerriesaus

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

 VOOR 4 - 6  personen

INFO: Deze wortelen met kokos-kerriesaus zijn moeilijk te combineren met andere sterk gekruide gerechten. Ze passen wel goed bij biefstuk, tartaar, een schnitzel, gebakken vis en vissticks.

VOORBEREIDEN: 20 - 45 minuten (sterk afhankelijk van de grootte van de wortels)

BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten

VOORBEREIDEN:

Schrap de winterwortelen of schil ze met een dunschiller.

Was de wortelen en snijd ze in plakken (circa 3/4 centimeter dik)

BEREIDEN:
Doe de wortelen in een gewone kookpan.

Strooi het zout en de kerriepoeder er over.

Giet de kokosmelk er bij.

Breng de wortelen aan de kook.

Leg een deksel op de pan en laat de wortelen op een lage hittebron zachtjes koken.

Schep of schud de wortelen na circa 5 minuten koken om en laat ze daarna verder koken tot ze gaar zijn.

Dit duurt afhankelijk van de soort wortelen en de grootte van de plakken nu nog circa 5 - 15 minuten.

Controleer als het wat langer duurt af en toe of er niet te veel vocht verdampt - vul indien nodig aan met water.

Roer een glad papje van de maïzena en een klein beetje water.

Pak - als de wortelen gaar zijn - een steelpan .

Giet de kokosmelk van de wortelen af en vang die op in de steelpan.

Roer het maïzenapapje door de kokosmelk en breng de saus - al roerend - aan de kook.

Laat de saus even doorkoken tot hij dik geworden is. (Tip: De saus moet zo dun zijn dat hij makkelijk van een lepel af loopt, doe er wat water bij als hij te dik geworden is)

Giet de saus over de worteltjes, schep ze om en strooi de peterselie er over.

BENODIGDHEDEN:

750 gram winterwortel of worteltjes, schoongemaakt gewogen, zie: Info
2 deciliter kokosmelk (1/2 blik)
3 afgestreken theelepels kerriepoeder
1 zeer volle theelepel zout
1 afgestreken eetlepel maïzena
2 volle eetlepels fijngesneden peterselie

Info:

Voor dit recept kunnen worteltjes of winterwortelen gebruikt worden.

De hoeveelheid afval is afhankelijk van de dikte van de wortelen en de manier van schoonmaken. Reken bij inkoop 'vuil' voor winterwortelen op 850 gram, voor dunne worteltjes op 100 gram.

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)