Bieslookomelet met ma´s, spek en rucola

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

1 omelet

SERVEERTIP: Eet deze omelet als lunch of maaltijd, eventueel met brood er bij. Hij is voldoende voor 1 - 2 personen (afhankelijk van de eetlust).

TIP: Als er meerdere omeletten gemaakt worden houd dan de volgorde van dit recept niet aan. Bak de omeletten eerst en houd ze warm (Een tip nodig? Klik dan hier.)  Maak daarna het ma´s / spek mengsel in de koekenpan, meng de rucola er door en verdeel het meteen over de omeletten.


BEREIDINGSTIJD: circa 10 - 15  minuten


BEREIDEN:

Breek de eieren en doe ze in een kom.


Doe de peper en het zout bij de eieren en voeg (circa) 1/2 eetlepel water of melk toe.

 

Klop de eieren met een vork of garde los.

 

Doe de bieslook bij de eieren en zet ze daarna even opzij.

 

Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de spekjes er krokant in.

 

Doe de ma´skorrels er bij en bak al omscheppend verder tot ze warm zijn.

 

Doe het ma´s / spek mengsel in een steelpan en houd het warm op een lage hittebron (roer af en toe).

 

Doe een halve eetlepel olie in de (gebruikte) koekenpan en zet hem op een hoge hittebron.

 

Wacht tot de olie heet is en laat hem dan met een draaiende beweging uitvloeien tot de bodem van de pan helemaal bedekt is.

 

Schakel de hittebron terug naar matig.

 

Klop de eieren nog een keer door en giet ze daarna in de koekenpan.

 

Leg een deksel op de pan en wacht tot de onderkant van de omelet lichtbruin is en de bovenkant helemaal gestold is (de omelet word tijdens het bakken niet omgekeerd omdat de bieslook dan mooi groen blijft).  Tip: Let dus op dat de onderkant niet te snel bruin wordt, zet de hittebron zo nodig lager. Is er geen deksel en wordt de onderkant toch te bruin voordat de omelet gestold is? Keer hem dan voorzichtig om met een pannenkoekenmes en bak de andere kant ook even.

 

Laat de omelet (met de bieslook naar boven) op een bord glijden.

 

Meng de rucola door het ma´s / spek mengsel en schep het op de omelet.

BENODIGDHEDEN:

EEN KOEKENPAN (circa 24 centimeter groot)

 

voor de omelet:

2 eieren (M)

1/8 theelepel peper

1 afgestreken theelepel zout

1 volle eetlepel fijngesneden bieslook

1/2 eetlepel olie

 

verder:

1/2 eetlepel olie

25 gram magere gerookte spekblokjes
75 gram ma´skorrels (uit een blik)

12 gram (een klein handje vol) rucola

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ę) en alle andere van toepassing zijnde commerciŰle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'