Italiaanse koude gehaktballetjes (snack)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

16 kleine balletjes

LET OP: Eet deze gehaktballetjes bij voorkeur niet warm of kort na de bereiding want ze zijn een tijdje later koud echt veel lekkerder. Tip: Niet gebruiken voor gourmetten...


BEREIDINGSTIJD: circa 30 minuten

KOELEN: ten minste 4 uur, maar liever een dag


BEREIDEN:

Pel de ui en snipper hem fijn. (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui er - op een matige hittebron - net licht bruin in. Roer af en toe.

 

Intussen:

Pel de knoflook (niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) en snijd of hak hem fijn. Fruit hem mee met de ui.

 

Zet de hittebron uit als de uiensnippers goed zijn. Haal de koekenpan er af laat de uiensnippers er in afkoelen.

 

Spreid het gehakt uit op een diep bord.

 

Breek het ei en laat de inhoud op het gehakt glijden.

 

Strooi het paneermeel en de Parmezaanse kaas er over. Tip: Gooi ze niet op een hoop maar verdeel ze over het gehakt, dan is het zo meteen makkelijker om alles te mengen

 

Voeg de peterselie, basilicum en oregano  toe.

 

Doe de lauw (of inmiddels koude) ui en knoflook er bij.

 

Meng alles met de handen goed door elkaar. Tip: Kneed het gehakt niet: Meng het losjes en niet langer dan nodig anders worden de balletjes hard na het bakken.

 

Rol  (tussen de handpalmen) kleine balletjes van stukjes gehakt. Bepaal de grootte zelf of maak er precies 16: Vorm eerst een bal van het gehakt en deel die doormidden, doe dat met ontstane helften ook weer en ga zo door tot er 16 stukjes zijn.

 

Maak de koekenpan schoon (afwassen en drogen of goed schoonvegen met keukenpapier).

 

Verhit wat olijfolie in de koekenpan en bak daarin de balletjes rondom bruin en krokant. Zet de hittebron niet te hoog, dan worden ze ook gaar van binnen.

 

Laat ze afkoelen en verpak ze daarna in een bewaardoos.

 

Ze de gehaktballetjes ten minste 4 uur in de koelkast, ze worden pas echt lekker als de smaak goed door kan trekken. Eet ze koud.

BENODIGDHEDEN:

1 teen knoflook

een kleine of 1/2 ui (circa 50 gram)

2 - 3 eetlepels olijfolie

250 gram (normaal) gekruid rundergehakt (of zelf op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat)

1 ei

2 afgestreken eetlepels (10 gram) Parmezaanse kaas

3 volle eetlepels (40 gram) paneermeel

1 volle eetlepel fijn gesneden verse peterselie (platte of gekrulde)

2 volle eetlepels fijngesneden verse basilicum

1 volle theelepel gedroogde gesnipperde oregano of een afgestreken theelepel oreganopoeder

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'