Gemarineerde champignons

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6 personen (hapje)

LET OP: Door het marineren slinken de champignons (zo'n beetje net zo veel als wanneer ze gekookt worden).

SERVEERTIP: Serveer deze licht zure, kruidige champignons koud. Bijvoorbeeld bij een glaasje wijn, samen met dunne plakjes salami of gebruik ze als onderdeel van een uitgebreidere antipasti schotel.

Weetje:
Een antipasto is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor de avondmaaltijd geserveerd wordt. Het kan van alles zijn, het woord antipasto (meervoud is antipasti) betekent 'voor de maaltijd'.  Tegenwoordig worden deze hapjes ook bij andere gelegenheden gegeten. Ze zijn in ItaliŽ in elk restaurant, maar ook op de markt overal verkrijgbaar.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 minuten.

KOELEN: ten minste 4 uur , maar liever een dag


BEREIDEN:

Pel de knoflook (niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) en snijd of hak hem fijn.

 

Verwarm de olie in een steelpan en fruit de knoflook er op een matige hittebron even kort in aan (laat 'm niet bruin worden!).

 

Giet het water er bij en zet de hittebron hoog.

 

Voeg de Balsamico azijn toe en strooi de kruiden er in.

 

Intussen:

Maak de champignons schoon (vuil er af borstelen en zo nodig een dun plakje van de steel afsnijden) en doe ze in de pan.

 

Wacht tot alles kookt, zet de hittebron wat lager en laat de champignons circa 5 munten zachtjes koken tot ze zacht zijn.

 

Zet de hittebron uit en doe de champignons samen met de marinade in een bewaardoos.

 

Laat ze afkoelen en zet ze daarna ten minste 4 uur (maar liever een dag) in de koelkast voordat ze gegeten worden.

BENODIGDHEDEN:

250 gram champignons (liefst circa 2-1/2 centimeter grote)

1 eetlepel olijfolie

2 tenen knoflook

1/8 liter (= 125 gram / 10 eetlepels) water

5 eetlepels (donkere) Balsamico azijn

1 eetlepel fijn gesneden verse rozemarijn

1 volle theelepel tijmblaadjes ( vers of gedroogd)




 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'