Groentesoep 'Espagnol'

(met chorizo)  

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 personen

BEREIDINGSTIJD: circa 25 minuten


BEREIDEN:

Haal het vel van het stukje chorizo af (bij plakjes is dat er al afgehaald) en snijd de chorizo in piepkleine stukjes (circa 1 - 2 millimeter groot).

 

Pel de ui en snipper hem fijn.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verwarm de olie in een gewone kookpan.

 

Fruit de ui en chorizo - al roerend, op een hoge hittebron - in de olie tot de ui glazig is.

 

Giet 6 deciliter (= 600 gram) water in de pan.

 

Voeg de bouillonblokjes toe.

 

Laat de hittebron hoog staan tot de bouillon kookt, zet hem daarna lager maar zorg wel dat de bouillon blijft koken.

 

Intussen (houd de volgorde aan!):

Was de bloemkool, courgette en tomaten.

 

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en stukjes, (circa 1 centimeter groot) en doe ze meteen in pan met de bouillon.

 

Snijd de steel en harde punt van de courgette af. Snijd hem (met schil) ook in blokjes (circa 1 centimeter groot) en kook die ook mee in de bouillon.

 

Snijd het kroontje / de steelaanzet uit de tomaten en snijd ze ook in stukjes (1 - 2 centimeter groot). Doe ze ook bij de soep en wacht tot die kookt.

 

Proef even en laat de soep - als dat nog nodig is - zachtjes verder koken tot de bloemkool beetgaar is.

 

Voeg nog peper en zout naar smaak toe.

BENODIGDHEDEN:

100 gram chorizo (een stukje worst of plakjes broodbeleg)

1 ui (circa 100 gram)

2 eetlepels olijfolie

6 deciliter (= 600 gram) water

vleesbouillonblokjes voor 1 liter bouillon

250 gram bloemkool

1 courgette (250 gram)

250 gram (vlees-)tomaten

eventueel: peper, zout


 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'