Koolraap met peterselie en saus

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6  personen

INFO: In dit recept wordt de koolaap in dikke repen (frieten) gesneden en geserveerd met een 'zoete' witte saus en peterselie. Tip: Kinderen en andere personen die koolraap normaal niet zo lekker vinden herkennen de groente zo vaak niet eens en lusten hem op deze manier wel.


BEREIDINGSTIJD: circa 35 - 40 minuten


BEREIDEN:

Snijd aan de (uitgedroogde) bovenkant van de koolraap een dunne  plak af (en gooi die weg).

 

Leg de koolraap met de snijkant naar beneden op het werkblad en snijd de 'm in plakken van ongeveer 1 tot 1-1/2 centimeter dik. (Tip: Is de koolraap te groot, snijd dan niet meer plakken af dan nodig. Bewaar de rest voor later gebruik in de groentelade van de koelkast).

 

Snijd de (circa 1/2 centimeter) dikke schil  met een schilmesje rondom van de plakken koolraap af. (Tip: De rand van de schil is zichtbaar.)

 

Snijd de plakken in circa 1 - tot 1-1/2 centimeter dikke repen (net zoals patat frites).

 

Was de repen koolraap en doe ze samen met circa 4 centimeter water in een kookpan.

 

Strooi wat zout op de repen koolraap en breng ze aan de kook.

 

Leg een deksel op de pan en kook de koolraap in circa 15 - 25 minuten gaar.

 

Intussen:

Was en droog de peterselie en snijd de peterselie fijn.

 

Smelt de boter in een steelpan, laat hem niet bruin worden.

Haal de pan even van de hittebron en schakel de hittebron terug naar laag tot matig.

 

Doe de bloem en (ongeveer) de helft van de melk bij de boter in de pan.

 

Zet de pan terug op de hittebron en roer er onafgebroken met een garde (of een lepel) in tot er een dikke deegachtige saus gevormd is.

 

Voeg de rest van de melk beetje bij beetje toe, roer de saus steeds glad voordat er nieuwe melk toegevoegd wordt.

 

Kook de saus even kort door nadat alle melk toegevoegd is.

 

Breng de saus op smaak met suiker en zout. Tip: De saus mag best  zoet zijn!

 

Houd de saus tot gebruik warm, pas op voor aanbranden, roer er vaak in.

 

AFWERKEN:

Giet het kookvocht van de koolraap repen af als ze gaar zijn.

 

Meng ze door de saus (of serveer beide apart) en strooi de peterselie er over.

BENODIGDHEDEN:

 

1 grote koolraap ( circa 1 tot 1-1/4 kilogram)

 

voor de saus:

2 volle eetlepels fijngesneden peterselie

25 gram boter

30 gram bloem (2 zeer volle eetlepels)
circa 3 deciliter melk

1 afgestreken eetlepel suiker

zout

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'