Orzo, tuinbonen en ma´s salade

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 - 6  personen

SERVEERTIP: Serveer deze salade als lunch bestrooid met Feta kaas, als maaltijdsalade met bijvoorbeeld vlees, vis of een ei er bij. Hij is ook lekker als bijgerecht bij een barbecue.


BEREIDINGSTIJD: Circa 40 minuten (Let op: Het doppen van verse tuinbonen is niet meegerekend)

KOELEN: ten minste 1 uur

AFWERKEN: 5 minuten


BEREIDEN:

Doe de tuinbonen in een pan en giet er water bij tot ze net onder staan (voeg geen zout toe dat maakt de velletjes taai).

 

Kook de tuinbonen gaar met een deksel op de pan (dit duurt afhankelijk van de grootte en versheid van de tuinbonen 5 - 15 minuten). Giet daarna het kookwater van de tuinbonen af en laat ze afkoelen.

 

Intussen:

Breng voor het koken van de orzo een grote pan met water en een volle eetlepel zout aan de kook.

 

Doe de orzo in het kokende water, roer even om en kook de orzo gaar (dit duurt circa 8  minuten).

 

Giet de orzo boven de gootsteen in een zeef en spoel hem met koud water door.

 

Laat de orzo in de zeef circa 5 minuten uitlekken en roer hem daarna door de dressing. Tip: Het is niet erg als de orzo nog niet helemaal koud is.

 

Intussen:

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade en roer daarin de benodigdheden voor de dressing door elkaar.

 

Verder:

Laat de ma´skorrels in een zeef uitlekken.

 

Snijd de augurk in kleine blokjes ( zo groot als een ma´skorrel).

 

Pel en snipper de rode ui fijn.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verder (als de orzo en tuinbonen afgekoeld zijn):

Doe de ma´s, augurk en ui bij de orzo en dressing.

 

Meng de salade en breng hem op smaak met peper en zout.

 

Dek de salade af en zet hem ten minste 1 uur in de koelkast.

 

AFWERKEN:

Was en droog de sla en basilicum.

 

Scheur de slablaadjes in kleine stukjes en snijd de basilicumblaadjes klein.

 

Meng de sla en basilicum door de salade, proef en voeg eventueel nog extra zout toe.


 

BENODIGDHEDEN:

150 gram orzo pasta (ongekookt), zie: Info

300 gram tuinbonen (gedopte verse of diepvries)

285 gram ma´skorrels (uit een blikje, netto 340 gram)

1 kleine rode ui (circa 50 gram)

2 zoetzure augurken (samen circa 100 gram)

75 gram sla (het lichte deel van een krop)

 

eventueel:

2 - 3 volle eetlepels fijngesneden basilicum

 

voor de dressing:

3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

4 eetlepels citroensap, zie: Tip

1 afgestreken eetlepel grove mosterd (uit een potje)

2 theelepels Maggi (of een ander merk spijsaroma)

 

Tip: Citroensap is te koop in de supermarkt in kleine gele plastic flesjes (zoek ze buiten de koeling - bij de bakartikelen). Na opening het flesje wel in de koelkast bewaren !

 

Info: Orzo (een kleine pasta soort die er uitziet als rijst) kan vervangen worden door een andere kleine pastasoort zoals bijvoorbeeld elleboogjes macaroni.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ę) en alle andere van toepassing zijnde commerciŰle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'