Smokey paprikasaus

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 8* personen (*afhankelijk van gebruik)

SERVEERTIP: Deze saus is lekker bij vlees, vis, frites, pasta maar ook op (geroosterd volkoren) brood.

BEREIDINGSTIJD: Circa 25 minuten


BEREIDEN:

Schrap de (winter) wortel(en) onder de koude kraan (of schil ze met een dunschiller). Snijd ze in kleien blokjes (circa 1/2 centimeter groot).
 

Was de steel bleekselderij en dep hem droog. Controleer of de bleekselderij stugge draden heeft.  (Tip: Breek daarvoor een stuk van een steel af).  Zijn er draden?  Peuter die dan aan de uiteinden van de stelen met een mesje los en trek ze er af. Snijd de bleekselderij in (circa 1/2 centimeter grote) blokjes.

 

Pel en snipper de ui.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Pak een pan met deksel en verhit de olijfolie er in.

 

Schakel de hittebron naar matig en fruit de ui, wortel en bleekselderij in de olie tot de ui begint te kleuren. Schep af en toe om.
 

Intussen:

Maak de paprika's schoon (wassen, drogen, halveren, steel, zaden en zaadlijsten verwijderen) en snijd ze in blokjes (circa 3/4 tot  1 centimeter groot).

 

Verder (als het uienmengsel goed is):

Voeg de paprika toe en giet water in de pan tot halverwege het groentemengsel.

 

Breng de inhoud van de pan aan de kook, leg een deksel op de pan en kook circa 5 - 10 minuten zachtjes verder tot de groenten beetgaar zijn.

 

Voeg de tomatenketchup en het gerookte paprikapoeder toe.

 

Breng alles al roerend weer aan de kook en bind de saus met maÔzena tot hij zo dik is als yoghurt (Klik hier voor een tip).

 

Breng de saus op smaak met zout, suiker en cayennepeper (pas op met de laatste bij 'niet geoefende peper' eters).

BENODIGDHEDEN:

2 worteltjes of 1/2 winterwortel (75 gram)

1 steel bleekselderij (75 gram)

1 (rode) ui (circa 100 gram)

1 groene en 1 rode paprika (samen circa 375 gram)

1 eetlepel olijfolie

1 deciliter tomatenketchup

1 afgestreken eetlepel gerookt paprikapoeder

circa 1 volle eetlepel maÔzena (gebruik zoveel als nodig)

zout, suiker (1/2 eetlepel)  en cayennepeper (1/2 - 1 afgestreken theelepel) naar smaak

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'