Radicchio-salade met doperwt, appel en gember

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 - 3 personen

SERVEERTIP: Eet deze salade als groente bij de warme maaltijd.


BEREIDINGSTIJD: circa 20 - 35 minuten (hangt af van de snelheid van de kok, er moet nogal wat kleingesneden worden)


BEREIDEN:

Doe de doperwten in een steelpan met een beetje water en wat zout en kook ze daarin gaar (duurt circa 3 minuten vanaf het moment dat het water kookt).

Giet de doperwten na het koken boven de gootsteen in een zeef.

 

Spoel ze even door met koud water, zet de zeef ergens op en laat de doperwten uitlekken en verder afkoelen.

 

Intussen:

Pak een schaal of bewaardoos voor de salade en meng daarin alle benodigdheden voor de dressing door elkaar.
 

Schil de appel, snijd hem in vier parten en verwijder het klokhuis.

 

Snijd de appelparten in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter groot), doe die steeds meteen  bij de dressing en roer ze er even door.

 

Snijd de gemberbolletjes in vieren en daarna in dunne plekjes ( circa 1 millimeter dik). Doe ze ook bij de dressing.

Snijd de radicchio (afhankelijk van de grootte in 4 of 8 parten. Verwijder de kern en snijd de parten overdwars in smalle reepjes (circa /12 centimeter).

 

De de radicchio en de afgekoelde dopertwen bij de rest en meng de salade goed door elkaar.

 

Strooi er eventueel nog fijn gesneden peterselie over.

BENODIGDHEDEN:

EEN ZEEF

75 gram doperwten (vers of diepvries) zie: Info

1 zoetzure appel (circa 160 gram voor 125 gram blokjes)
3 (= 25 gram) gekonfijte gemberbolletjes ( uit een potje met siroop)
125 gram (=1 grote of 2 kleine kropjes) radicchio

 

voor de dressing:

30 gram (= 1 flink volle eetlepel) mayonaise (of iets dergelijks)

1 eetlepel citroensap

1/2 eetlepel gembersiroop (uit het potje met de gemberbolletjes)

1 afgestreken theelepel mosterd (kant en klare uit een potje, soort naar keuze)

 

eventueel:

1 volle eetlepel fijn gesneden krulpeterselie

 

Info: Vers of diepvries maakt geen verschil, maar gebruik geen doperwten uit blik, die zijn meliger en dat is minder lekker in deze salade.

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'