Rode linzensoep (Marokkaanse stijl)

 

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4  personen (voorgerecht)

2  personen (maaltijdsoep)

 

INFO: Deze soep is vegetarisch als er zout gebruikt wordt in plaats van vleesbouillonblokjes.

SERVEERTIP: Serveer deze soep met plakjes citroen of yoghurt, als voorgerecht voor 4 personen of als maaltijd voor 2 personen, geef er dan nog eventueel nog (plat)brood bij.


BEREIDINGSTIJD: circa 45 minuten


BEREIDEN:

Pel en snipper de ui.  (Een tip nodig? Klik dan hier.)


Schrap de winterpeen of worteltjes onder de koude kraan of schil ze met een dunschiller.  Snijd ze in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter).

 

Was de steel bleekselderij en snijd die ook  in blokjes (circa 1/2 centimeter).

 

Verwarm de olie in een grote kookpan en fruit de ui, wortel en bleekselderij er op een matige hittebron in tot de ui glazig is. Roer af en toe.

 

Intussen:

Pel de knoflook (Niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.) Snijd de knoflook fijn en fruit hem mee met de ui, wortel en bleekselderij.

 

Voeg de kruiden toe (zie links bij de benodigdheden), roer om en fruit ze mee.

 

Verder (als de ui glazig is):

Doe een half blik gepelde tomaten in de pan en snijd of  prak ze fijn.

 

Strooi de linzen in de pan.

 

Voeg 3/4 liter water en de verkruimelde bouillonblokjes (of het zout) toe.

 

Zet de hittebron hoog tot het water kookt en laat de soep zachtjes verder koken tot de linzen zacht zijn en de soep licht gebonden is. Dit duurt circa 10 - 15 minuten, soms iets langer (= afhankelijk van hoe vers de linzen zijn).

 

Breng de soep op smaak met zout en komijnpoeder.

 

 

BENODIGDHEDEN:

1 eetlepel (olijf)olie

1 ui (circa 75 gram)

75 gram winterpeen of worteltjes

1 steel bleekselderij (75 gram)

1 teen knoflook

2 theelepels komijnpoeder (= Djinten - Oosterse kruiden)

1 afgestreken theelepel gemberpoeder (= Djahť - Oosterse kruiden)

1 afgestreken theelepel gemalen geelwortel ( = Koenjit - Oosterse kruiden)

1/2 theelepel cayennepeper (poeder)

1/2 blik gepelde tomaten (400 gram)

125 gram rode linzen, zie: Info

3/4 liter water

vleesbouillonblokjes voor 1 liter bouillon (of 1/2 eetlepel zout)

zout en komijnpoeder

 

Verder: Plakjes citroen of 4 flink volle eetlepels (liefst dikke, bijvoorbeeld Griekse) yoghurt

Info: Er zijn 2 soorten linzen te koop: Met vel en gepelde. Rode linzen zijn gepeld en vergelijkbaar met spliterwten. Tip: Verwissel beide soorten niet, de kookeigenschappen zijn anders.

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'