Zoete sinaasappelcarpaccio met rum

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

1 - 2  personen

(zie: INFO, rechts hiernaast)

INFO:

Deze carpaccio is lekker als (eenpersoons) tussendoortje of nagerecht

of

als een dessert voor 2 personen: Verdeel de carpaccio daarvoor over twee borden en leg op elk bord een bolletje vanille- of room ijs.

 

SERVEERTIP: Geef een vork en een lepel bij deze carpaccio.

 

TIP: Als er twee (of nog meer) diepe borden met carpaccio gemaakt worden nemen ze minder plaats in de koelkast in als ze op elkaar gestapeld worden met een gewoon plat bord er tussen.


BEREIDINGSTIJD: circa 15 minuten.

WACHTEN: ten minste 1 uur ( de smaak moet intrekken).

AFWERKEN: 2 minuten


BEREIDEN:

Zet een plat bord klaar.

 

Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan - af en toe omscheppend - lichtbruin en krokant. Let op: Haal het amandelschaafsel daarna meteen uit de pan (omdat die heet blijft en doorbakt) en laat het op het klaargezette bord afkoelen. Bewaar het daarna op een droge plek tot het gebruikt wordt.

 

Zet één of twee diepe borden klaar. 

Pak een snijplank (liefst een grote) en schil daarop de sinaasappel dik tot op het vruchtvlees (Een tip nodig? Klik dan hier).

 

Snijd de sinaasappel (dwars op de partjes) in dunne ronde plakken (circa 1/2 centimeter dik).

.

Leg de sinaasappelplakken naast elkaar in (naar keuze) 1 of 2 diepe borden

 

Snijd de dadels in de lengte open en verwijder de pitten. Snijd ze in smalle reepjes en verdeel die over de sinaasappelplakken

 

Doe het sinaasappelsap (of water), de rum en suiker in een steelpannetje en verwarm ze al roerend tot de suiker opgelost is. Tip: Als de rum kookt verdampt de alcohol

Verdeel het rum / suiker-mengsel over de sinaasappelplakken.

 

Dek de carpaccio af met plasticfolie en zet 'm ten minste 1 uur in de koelkast.
 

AFWERKEN:

Haal de carpaccio uit de koelkast, verwijder de folie en strooi het amandelschaafsel er over.

BENODIGDHEDEN:

1 handsinaasappel

2 dadels (gekonfijte)

1 - 2 afgestreken eetlepels suiker

2 eetlepels sinaasappelsap (of water)

2 eetlepels rum (slijter)
1/2 afgestreken theelepel kaneelpoeder

 

1 volle eetlepel (10 gram)amandelschaafsel (supermarkt - bakbenodigdheden)

 

eventueel:

2 bolletjes vanille- of roomijs


 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'