(Spelt-)volkoren pannenkoeken

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

4 stuks

INFO: De hoeveelheid pannenkoekenbeslag is genoeg voor 4  (circa 20 centimeter grote) pannenkoeken.

SERVEERTIP: Deze pannenkoeken zijn lekker met suiker, jam, stroop, honig of rabarbercompote


VOORBEREIDEN (beslag maken) : circa 10 - 15 minuten (zo mogelijk een uur voor het bakken).

BAKKEN: circa 20 minuten


VOORBEREIDEN:
Doe de volkorenbroodmix, de eieren en het zout in een mengkom.

 

Giet er circa 1/3 deel (= 1 deciliter / 100 gram) van de melk bij.

 

Meng alles met een garde door elkaar en maak een glad, dik beslag. Tip: Zorg dat alle klontjes er echt helemaal uit zijn, later wordt dit alleen maar lastiger.

 

Klop de rest van de melk  door het beslag. Tip: Beetje bij beetje melk toevoegen mengt het makkelijkst!

 

Laat het beslag bij voorkeur 1 uur bij kamertemperatuur staan of ga meteen verder met: 

 

BAKKEN:

Tip vooraf: Vul, om de pannenkoeken warm te houden, een steelpan voor de helft met water. Breng het water tegen de kook aan, zet de hittebron laag en leg een (oud) bord op de pan.

Smelt een klontje boter in de koekenpan, beweeg de pan en laat de gesmolten boter over de hele bodem van de pan uitvloeien.

 

Roer het beslag om en schep daarna met een pollepel 1/4 deel van het beslag in de koekenpan. 

 

Neem de koekenpan van de hittebron en laat het beslag met een draaiende beweging gelijkmatig uitlopen.

Bak de pannenkoek - op een vrij lage hittebron - aan de onderkant lichtbruin. Keer de pannenkoek - als de bovenkant gestold is - met een pannenkoekenmes om en bak de andere kant ook lichtbruin.

 

Tip voor beginners: De kunst van goede pannenkoeken bakken zit 'm in het afstellen van de hittebron.  De pannenkoek wordt alleen goed gaar als de onderkant lichtbruin is op het moment dat de bovenkant net gestold is. Begin daarom liever met een te lage dan een te hoge hittebron. Hoger zetten als de pannenkoek gestold is en de onderkant nog niet bruin genoeg is werkt dan prima om hem nog verder mooi goudbruin te bakken!

 

Tip voor gevorderden die vaak 'gewone' pannenkoeken bakken: Let er op dat deze volkoren pannenkoeken sneller bruin worden dan normaal,  zet de hittebron daarom lager dan gewend. 
 

Laat de pannenkoek na het bakken uit de pan glijden op het 'warmhoudbord' boven op de steelpan met warm water. 

 

Bak van de rest van het beslag nog 3 pannenkoeken op dezelfde manier.

BENODIGDHEDEN:

EEN GARDE

EEN GROTE POLLEPEL / SOEP-OPSCHEPLEPEL

EEN PANNENKOEKENMES

EEN KOEKENPAN

150 gram (spelt)volkoren broodmix  (voor broodbakmachines)
2 eieren
1/2 afgestreken theelepel zout
3 deciliter (300 gram) melk
boter of margarine om te bakken

 



 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'