Toscaanse witte bonen

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

2 personen

SERVEERTIP: Eet deze bonen als maaltijd samen met (Italiaanse) verse worst. Geef er in geval van stevige trek ook nog ciabatta (of stokbrood) bij.


BEREIDINGSTIJD: circa 45 minuten


BEREIDEN:

Was de steel bleekselderij, dep 'm droog en snijd hem in kleine blokjes (circa 1/2 centimeter groot).

 

Schrap de wortel(en) onder de koude kraan of schil ze met een dunschiller. Snijd ook in kleine blokje (circa 1/4 centimeter groot)
 

Pel en snipper de ui, maak de stukjes ongeveer net zo groot als de wortel- en bleekselderijblokjes  (Een tip nodig? Klik dan hier.)

 

Verwarm de olie in een kook- of steelpan en fruit de bleekselderij, wortel en ui er op een matige hittebron in tot de ui begint te kleuren. Roer af en toe.

 

Intussen:

Pel de knoflook (niet gaan peuteren! Klik hier voor een tip.)

 

Snijd of hak de knoflook fijn en fruit hem mee.

 

Open het blik gepelde tomaten.

 

Snijd de salie fijn.

 

Verder (als de uien goed gefruit zijn):

Giet de gepelde tomaten samen met het sap uit het blik in de pan en zet daarna de hittebron hoog.

 

Snijd de gepelde tomaten grofweg in stukken.

 

Doe de salie en het paprikapoeder er bij en roer om.

 

Leg een deksel op de pan als de saus kookt.

 

Zet de hittebron lager en laat de saus circa 20 - 30 minuten zachtjes koken  (in ieder geval tot de wortelblokjes goed gaar zijn).

 

Intussen:

Doe de Canellini bonen in een zeef en spoel ze af met koud water. Laat ze even uitlekken en doe ze bij de saus als die klaar is,

 

Breng het gerecht op smaak met zout en peper

BENODIGDHEDEN:

1 steel bleekselderij ( 50 gram)

50 gram wortelblokjes

1 kleine of 1/2 ui (60 gram)

2 eetlepels olijfolie

1 - 2 tenen knoflook

1 blik (400 gram) gepelde tomaten

5 - 10 (= 2 volle eetlepels) fijn gesnipperde verse salieblaadjes

1 volle theelepel gerookt paprikapoeder

240 gram gare Canellini (of andere witte) bonen uit een blik (bruto inhoud 400 gram)

zout, peper

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'