Yoghurt platbrood

(voor barbecue, grillplaat en koekenpan)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR

8 stuks

INFO: Dit brood is een moderne variant van naan, een platbrood dat van tarwemeel wordt gemaakt.  Het is het belangrijkste bijgerecht bij maaltijden in Centraal- en Zuid-Azië en wordt daar gebakken in een tandoor (kleioven) of op de tava (een licht bolvormig ijzeren rooster).

Weetje: De naam naan komt uit het Dari (een Perzische taal) en betekent 'brood'. Het in Nederland vaak gebruikte woord  'naanbrood'  is daarom dubbelop en eigenlijk een beetje raar.

SERVEERTIP: Gebruik dit brood als bijgerecht bij een warme maaltijd of bij de barbecue. Eet het warm, meteen na het bakken, eenmaal afgekoeld wordt het snel taai en is niet lekker meer.


VOORBEREIDINGSTIJD: Circa 20 minuten.

BEREIDEN: Afhankelijk van de gekozen bereidingswijze en hoeveelheid die tegelijk gebakken wordt. Opwarmen pan/ grillplaat of barbecue niet meegerekend. circa 5 minuten per portie.


VOORBEREIDEN:

Doe 400 gram zelfrijzend bakmeel in een kom en meng het zout er door.

 

Maak een kuiltje in het midden en doe de yoghurt daarin.

 

Roer met een vork in de kom tot al het vocht door het bakmeel is opgenomen.

 

Bestrooi het werkblad (of een siliconenbakmat) dun met bakmeel en stort de inhoud van de kom er op.

 

Wrijf de handen in met bakmeel en kneed het deegmengsel tot het soepel is. Tip: Het deeg is vrij slap en voelt in het begin wat plakkerig aan. Blijft het lang plakkerig strooi er dan wat extra bakmeel op en kneed dat er door.

 

Vorm een bal van het deeg en druk die wat plat.

 

Snijd het deeg in 8 punten. Tip: Gebruik de botte kant van het mes, dan blijft het scherp / de siliconenmat heel.

 

Vorm van elke punt deeg een bal en rol die één voor één uit op het werkblad. Maak een circa 1/2 tot 3/4 centimeter dikke lap (vorm naar keuze).

 

Bak het uitgerolde deeg meteen

of

Bestuif de uitgerolde deeglappen dun met bakmeel en stapel ze op met velletjes plastik huishoudfolie of bakpapier er tussen voor later gebruik. Tip: Laat ze buiten de koelkast liggen als ze binnen enkele uren gebruikt worden. Langer bewaren (tot 2 dagen) kan in de koelkast.

 

BAKKEN:

Verhit een koekenpan, grillplaat of een barbecue.

 

Let op: Vet de pan, plaat of het rooster van de barbecue niet in.

 

Leg zoveel  lappen deeg  als er naast elkaar passen in de koekenpan, op de grillplaat of het barbecuerooster.

 

Wip af en toe het brood even op om te kijken en keer het om als de onderkant mooi bruin gevlekt is.

 

Bak de andere kant ook. Breek daarna een stuk van het brood af en controleer of het van binnen gaar is. Zo niet bak dan - af en toe kerend - nog even verder.

BENODIGDHEDEN:

EEN GROTE KOEKENPAN, EEN GRILLPLAAT OF EEN BARBECUE

400 gram zelfrijzend bakmeel + circa 75 gram extra, o.a. voor het uitrollen, zie: Tip

2 afgestreken theelepeltjes (5 gram) zout

300 gram gewone volle yoghurt

 

 

Tip: Geen zelfrijzend bakmeel? Maak het zelf. Meng 500 gram tarwebloem en 1 zakje bakpoeder goed door elkaar.

 

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciële rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'