Bradertjes (Broaderkes)

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

RECEPT VOOR 4 PERSONEN

WEETJE: 

Bradertjes hoor je tijdens het bakken vaak een  piepend geluid maken, hier heeft de aardappel zijn bijnaam 'pieper' aan te danken.

 


TIP:

Pas op: 'De broaderkes bint gleunig'. Sommige mensen weten nu waarschijnlijk meteen wat er bedoeld wordt. Voor alle anderen: Bradertjes zijn gloeiend heet (en blijven dat ook vrij lang, na het bakken duurt het zeker 5 - 10 minuten voordat ze eetbaar zijn).

 

Omdat de bradertjes in twee porties gebakken worden hoeft dat geen probleem te zijn: 

Laat de eerste portie afkoelen terwijl de tweede portie gebakken wordt. Tip: Schep de eerste portie al vast op de borden waar van gegeten wordt, de tweede portie kan dan afkoelen in de koekenpan terwijl de eerste (afgekoelde) portie opgegeten wordt.

 


 

VOORBEREIDINGSTIJD: Moeilijk op te geven, het schoonmaken van de krielaardappeltjes kan - als de aardappeltjes erg vies zijn - een tijdrovend klusje zijn. 

 

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten 

 


VOORBEREIDEN (Tip: Doe dit al vast (ruim) van te voren):

Zet de krielaardappeltjes, als ze erg vies zijn, een half uurtje in de week in een bak met water.  Spoel of borstel de aardappeltjes daarna onder de koude kraan schoon, laat de schil heel. 

Zet de schoongemaakte krielaardappeltjes tot gebruik onder water.

 

BEREIDEN:
Doe de krielaardappeltjes in een kookpan waar ze makkelijk in passen, ze koken in een (te) kleine pan namelijk makkelijk over.

 

Vul de pan met water tot de krielaardappeltjes net onder staan (gebruik niet minder water, de krielaardappeltjes worden dan niet gelijkmatig gaar).

 

Voeg geen zout toe (het 'hoort' niet en het gaat meestal toch niet door de schilletjes heen).

 

Breng de krielaardappeltjes aan de kook en kook ze 10 minuten met een deksel (iets schuin) op de pan.

 

Controleer met de punt van een aardappelschilmesje of de aardappeltjes gaar zijn, kook zonodig nog een paar minuten langer (bij twijfel een aardappeltje doorsnijden en proeven).

 

Giet de aardappeltjes af en laat ze even uitdampen.

 

Smelt een eetlepel boter of margarine in een grote koekenpan en giet er een eetlepel olie bij.

 

Doe de helft van de  krielaardappeltjes in de koekenpan en zet de hittebron vrij hoog.

 

Bak de krielaardappeltjes al omscheppend rondom goudbruin.

 

Bestrooi de gebakken krielaardappeltjes zout en schep ze uit de koekenpan.

 

Doe  - alleen indien nodig - nog een beetje margarine of boter en een beetje olie in de koekenpan en bak de resterende krieltjes. Vergeet het zout niet !

BENODIGDHEDEN:


750 gram - 1 kilogram krielaardappeltjes met een dunne schil:

Krielaardappeltjes met schil zijn een seizoensproduct - Klik hier voor meer informatie

 

circa 1 - 2 eetlepels olie

circa 1 - 2 afgestreken eetlepels margarine of boter

zout

 


Info:

Voor het bakken worden gelijke hoeveelheden margarine of boter en olie gebruikt.

 

De margarine of boter is voor het mooie bruine kleurtje, de olie is nodig om voldoende hitte te krijgen. 


Tip:

Als de bradertjes gaan vervelen probeer dan eens: Krieltjes met kerstomaatjes en olijven (Klik hier voor het recept)

 

TIP: Dit recept afdrukken? Gebruik de functie Bestand - Afdrukken (Engels: File - Print) van de Browser

Terug naar:   DE HOMEPAGE (beginpagina)     

DE VORIGE PAGINA

 

Hoewel deze pagina met veel zorg is samengesteld, kunnen er fouten in staan. ' De Kooktips Homepage' aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid  voor eventuele schade, ontstaan door het gebruiken van informatie op deze pagina. Het auteursrecht (copyright, ©) en alle andere van toepassing zijnde commerciŽle rechten, zijn onverkort voorbehouden aan 'de Kooktips Homepage'